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【岗位职责】
1、负责面馆日常餐品制作，包括但不限于小面、抄手、浇头等煮制与出品，确保口味稳定、出餐效率达标。
2、依据门店要求完成食材的清洗、切配、储存及成本控制，杜绝浪费，保证食材新鲜度与卫生标准。
3、独立操作灶台、煮面炉等厨房设备，进行汤底熬制、辣椒油制作等基础调料准备工作。
4、协助后厨管理保持工作区域整洁，严格执行食品安全规范，每日落实餐具消毒、设备清洁与垃圾处理。
5、根据门店运营需要，协助前厅完成高峰时段的快速出餐及临时补料工作。
6、配合店长完成每日用料盘点、库存登记及次日物料申报。
【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限，能适应餐饮行业工作节奏，有强烈的责任心与执行力。
2、熟悉基本厨房操作流程，无经验者可提供带薪岗前培训，需具备主动学习意愿。
3、身体健康，持有效健康证（优先考虑，无证可协助办理），无不良嗜好及传染病史。
4、吃苦耐劳，能接受轮班和节假日排班，具备良好的团队协作意识与服从管理态度。
5、对川渝面食有基础认知或热爱，愿意钻研口味提升者优先。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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餐饮业--中式餐饮
1-49 人
**青羊区沈嬢嬢小面馆企业简介** 青羊区沈嬢嬢小面馆（以下简称“沈嬢嬢”）成立于2010年，扎根于成都青羊区核心商圈，是一家专注传统中式面食的餐饮企业。现有员工35人，日均服务客流量超400人次，是区域内口碑与复购率双高的特色小面馆。 **核心业务** 沈嬢嬢以“手工现制、地道川味”为经营主线，主打系列包括：经典红汤牛肉面、清汤豌杂面、秘制杂酱面及季节限定凉面。所有面条坚持每日现压，汤底采用猪骨、鸡架、草果、八角等十二味香料慢熬六小时，辣油选用二荆条与汉源花椒手工舂制，确保麻、辣、鲜、香层次分明。单店日均消耗面粉超80斤，出餐速度控制在5分钟以内。 **经营特色** 1. **透明厨房**：操作间与用餐区由玻璃隔断，顾客可全程观看揉面、煮面、浇头制作流程，强化食品安全信任。 2. **社区化服务**：针对周边写字楼与居民区推出“早7点晨面”套餐（面+煎蛋+豆浆，定价12元），并支持微信预点单到店自取，高峰时段出餐效率提升30%。 3. **成本控制**：与本地农户直签蔬菜及猪肉供应合同，净料使用率达92%，综合毛利率稳定在62%左右。 **团队文化** 后厨团队由拥有25年面点经验的老师傅带队，所有新员工需通过“蒙眼切丁、定时煮面合格率≥98%”的实操考核方可上岗。前厅推行“30秒响应服务”，要求员工在顾客落座后30秒内完成点单、倒水、递送纸巾三项动作。日常实行轮岗制，鼓励员工跨岗学习煮面与收银技能，实现人力复用。 **发展现状** 总营业面积120平方米，设置50个餐位，翻台率日均5.2次。外卖平台评分稳定在4.7分，复购率64%。计划未来两年在青羊区、武侯区新增2家直营分店，同步启动“小面师傅储备计划”，通过内部晋升机制培养店长及核心技师。 （全文约590字）
