【岗位职责】
1、负责湘菜菜品的制作与出品，严格把控食材质量、烹饪火候与调味，确保每一道菜品的口味正宗、色泽美观。  
2、根据季节变化与顾客需求，协同团队开发新菜品，定期更新菜单，提升餐厅竞争力。  
3、严格执行厨房卫生与食品安全标准，做好厨房设备、用具的清洁与维护，落实仓库食材的先进先出管理。  
4、合理控制食材成本与损耗，科学估算每道菜的用料，避免浪费，提升毛利率。  
5、配合后厨团队完成切配、备料、出餐等环节，确保高峰期出餐效率与出品一致性。  
6、参与厨房日常运营管理，对学徒或帮厨进行技术指导，保障团队协作顺畅。  

【岗位要求】  
1、熟悉湘菜制作工艺，具备扎实的刀工与炒锅功底，能独立完成蒸、炒、炖、烧等多种烹饪技法。  
2、了解湘菜特色调味与地方风味，能根据厦门本地人口味进行适当改良者优先。  
3、责任心强，做事细心，注重食品卫生与安全，无不良嗜好，身体健康，持有有效健康证。  
4、吃苦耐劳，能适应餐饮行业轮班制与较强的工作节奏，具备良好的团队合作意识。  
5、学历、经验、年龄不限，欢迎有拿手湘菜作品的师傅或热爱湘菜烹饪的转行者加入，我们提供稳定平台与成长机会。

厦门木子掌勺餐饮管理有限公司（以下简称“木子掌勺”）成立于2025年，是一家专注于中式传统与创新融合的餐饮管理企业，总部位于福建厦门。公司现有员工30余人，属于小型但高效的团队，以“传承地道闽味，融合现代餐饮理念”为核心经营理念，主营闽菜、地方特色小炒及商务宴请定制服务。木子掌勺旗下拥有[可填写门店名称或数量，例如“木子家宴”“掌勺小馆”等]实体门店及线上外卖品牌，日均服务顾客逾500人次。我们坚持“新鲜食材、现点现做”的出品原则，与本地多家生态农场建立直供合作，确保时令蔬菜、海鲜及肉禽的供应链稳定。在菜品研发上，团队由从业20余年的闽菜大师领衔，保留传统工艺的同时，推出低盐低脂系列、季节限定套餐等适应健康饮食需求的创新菜式。公司内部实行扁平化管理，倡导“家文化”——员工餐桌与顾客同标准就餐，定期组织烹饪技能培训与食品安全考核。我们重视人才梯队建设，为后厨学徒、前厅储备干部提供清晰的晋升通道，并对核心员工开放门店分红计划。当前，木子掌勺正筹备第四家社区店及预制菜中央厨房项目，致力于成为厦门最具口碑的中式简餐连锁品牌之一。