【岗位职责】
1、按照标准化流程独立完成炉灶菜品的烹饪制作，确保出品口味、色泽、温度及摆盘符合餐厅标准；
2、负责炉灶区域的原物料准备、调料预制及半成品加工，保证开餐期间供应及时、数量充足；
3、严格控制菜品成本，合理使用原材料，杜绝浪费，协助厨师长完成每日食材盘点及采购计划；
4、监督并维护炉灶设备的日常清洁与安全操作，及时报修故障设备，确保厨房工作环境符合食品安全及卫生规范；
5、配合厨师长进行新菜品的研发与试制，对现有菜品提出改良建议，持续提升出品质量；
6、指导并协助厨房其他岗位员工完成高峰时段出餐工作，保证出餐速度与稳定性；
7、严格遵守后厨各项管理制度，执行“4D”或“5S”现场管理要求，做好收档后的清洁与原料封存。

【岗位要求】
1、具备3年以上中餐炉灶岗位实操经验，熟悉东北菜、家常菜烹饪技法，有快餐或正餐连锁餐饮工作经验者优先；
2、学历不限，但需具备扎实的刀工、火候掌控及调味基本功，能独立完成红案、白案部分基础操作；
3、持有有效健康证，热爱餐饮行业，工作态度端正，吃苦耐劳，能适应餐饮行业排班制及节假日加班；
4、具备良好的团队协作意识，服从厨师长及店长的工作安排，沟通表达能力清晰，无不良嗜好；
5、熟悉食品安全法规，注重个人及岗位卫生，有主动维护厨房整洁的习惯。

连锁品牌门店，标准化出餐流程；具备学习新菜、晋升厨师长和品牌合作创业的机会