岗位职责:
1.直接向运营总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮厨房主向的工作计划。
2. 保持对厨房产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前餐饮趋势,并相应的建议酒店二个厨房运作进行适当调整。
3.确保所有采购食品的质量,建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.
4.极积开创各种新式菜品,制订德国慕尼黑啤酒餐厅的菜单、ADD全日制餐厅自助菜单及特殊菜单。
岗位要求:
1.大专以上学历,同岗位工作经验十年以上烹饪经验
2.熟悉厨房食品成本核算,食物原料及酒店食品卫生管理体系
3.熟悉西餐和德式餐厅菜品的专业制作技能和菜品研发出品
4.具有五星级酒店全日制西餐厅或德式餐厅厨房管理岗位工作经验,有五星级酒店西厨房筹备开业履历优先考虑
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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常熟西泾岸澜廷度假酒店由常熟市古城开发建设有限公司全资投资,苏州金鸡湖酒店管理有限公司全权受托管理。酒店静立于虞山街道西泾岸历史文化街区的烟火深处,信步可达曾赵园的亭台水榭。酒店以虞山藏书、画派、古琴、诗派四大文脉为底,将“环秀雅集”的千年文人气韵融入现代空间设计,推门便入满室江南风雅。80间高端精品酒店客房、院落客房、民宿踞守虞山山麓视野,推窗即揽四季山光,栖于天然氧吧的清冽气息酣眠,把山居独有的静谧妥帖安放。专为家庭打造的主题亲子房,全套配齐童趣用品,让大小朋友都能在此自在撒欢。客房设施拥有80间豪华客房、格调高雅、设施齐备。客房将江南文脉的墨香、笔意、琴韵与诗趣藏入陈设细节,古韵摩登之间,虞山风雅非止于景,更在气韵——「环秀雅集」的文脉,被轻柔嵌入每一寸现代旅居的呼吸之间。每间客房均融入常熟在地文化元素,将虞山藏书的墨香、画派的笔意、古琴的余韵与诗派的闲趣藏入细节,推窗便触碰到山乡文脉温度。特别呈现3间复式亲子主题客房,以童趣视角精心布置软萌迷你帐篷、氛围感主题装饰与全套专属儿童用品,为家庭宾客在虞山脚下,打造一处满是惊喜的沉浸式童话秘境。餐饮设施为服务不同宾客,酒店准备了两种不同风格的餐厅。慕尼黑德式风味特色餐厅,严选自酿啤酒与巴伐利亚地道美食。外脆里嫩的德式猪肘、咸香劲道的碱水面包,闲坐时看山景在眼前流转,一口鲜啤一口地道巴伐利亚风味,将山野闲趣与德式酣畅揉成了独一份的惬意。澜·全日餐厅,取澜廷酒店“澜”字为名,为酒店全日制自助用餐空间。空间汲取虞山画派素雅美学,以原木肌理糅合水墨意境,铺展江南雅致气韵。餐食荟聚常熟本土风味,蕈油面、盘香饼等地道早点甄选呈现,搭配多元环球轻食。澜廷品牌餐饮更延续江南雅致与多元风味 —— 既有黑珍珠一钻品牌江南雅厨,以苏州园林美学打造新中式空间,融山水清雅气韵,将鲜爽风物入菜,咸甜相宜间奉上地道苏帮本味;亦有严选自酿鲜啤与巴伐利亚地道美食的特色主题餐厅,外脆里嫩的德式猪肘、咸香劲道的碱水面包,闲坐时看湖景在眼前流转,让宾客在酒店内即可沉浸式品味本真江南与世界风味。康乐设施酒店休闲空间自成风雅之境,健身中心临虞山山岚,呼应千年晨练传统,让宾客呼吸山气、涵养身心,体悟吴地动静相宜的哲思。麻将房承琴川牌聚良友旧俗,以本土“炒地皮”为趣,牌局间方言轻叙、情谊流转。24小时自助洗衣房名“出尘”,取江南浣纱古韵,涤衣净心。雅叙大堂吧甄选精品咖啡豆现磨萃取搭配多款原创创意特调、精致手工茶点,定制专属江南风雅下午茶套餐。临窗坐拥虞山景致,在馥郁醇香间,邂逅古城独有的悠然慢时光。