餐饮总监将领导和监管餐饮业务运营,确保维持优质的服务和标准,为宾客提供难忘的体验。始终遵守政府针对健康、安全方面制订的相关法律或其它规定。
员工团队
指导日常行动,计划和分配工作,确保您始终拥有人数合适的员工团队
通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效,为员工制定绩效和发展目标,表彰表现优异的员工
为员工提供培训,确保他们的服务符合相关规定和我们期望的标准
为团队的发展创造一个良好的工作环境;紧密团结各部门,培养“一个团队”的意识
与其他部门保持日常的沟通与协调,从而提高团队工作效率和服务质量
宾客体验
确保所有餐饮设备都能正常工作并定期清洁
确保包括宴会、会议场所在内的所有餐饮设施干净整洁,并根据预期业务量储备适当的库存若有任何维修需求,应立即通知工程部
制定并达成质量目标与宾客满意度目标。在宾客提出要求和投诉时提供帮助,确保维持高水平的宾客满意度
以宾客的角度分析他们的需求,识别并满足宾客的期望,建立宾客忠诚度
定期与宾客沟通,确保他们的期望得到满足
企业责任
管理酒店的餐饮市场营销计划;参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动
洞悉市场,关注竞争对手的活动和行业创新与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思
确保食物和饮品的安全以及安全储存,始终保持库存充足,并尽量减少浪费
处理食物和饮品的库存盘点决定所有食品、酒水、物资和设备的库存量
其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻
有时可能要充当值班经理的角色
财务回报
协助准备酒店年度预算,并设定部门目标
监控预算并控制费用,重点监督食品、酒水与人力成本
与商务业绩部合作,发现提升营收的各种营销机会
推出促销活动,为宾客带来各种超值的出色就餐体验
确保安全处理信贷与财务交易
权责划分
这是大型豪华酒店或度假酒店餐饮部管理职位,负责监管多处大型用餐场所、厨房及宴会与会议设施内的全体工作人员。监管多位经理和主管。
我们对您的要求
具有酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历
4年以上相关工作经验,包括管理经验
必须熟练掌握当地语言
必须持有本地政府部门要求的证书或资格证
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
企业概况烟台洲际酒店是洲际酒店集团(IHG)旗下国际奢华品牌“洲际酒店及度假村”在烟台的首家五星级酒店。项目由山东埃维集团投资,在原烟台滨海假日酒店地块上进行全方位升级改造,定位为国际奢华五星级酒店。酒店规划建设地上26层、内设333间全景海景客房,集奢华住宿、高端会展、滨海度假、商务宴请与地域文化体验于一体。目前酒店裙楼主楼已封顶,计划于2027年第二季度正式投入运营。地理位置酒店坐落于烟台市芝罘区黄金滨海核心地段,地处旅游大世界以西、第一海水浴场以东,东距第一海水浴场仅0米,真正实现与沙滩零距离衔接。酒店三面环海,占据稀缺滨海区位,毗邻烟台山、月亮湾、东炮台、崆峒岛等核心景区。其中,西邻月亮湾仅100米,距烟台山公园约1000米,距离烟台火车站约5公里,约5分钟车程可达。周边交通便利,多条公交线路途经,可便捷通达城市各处。城市地标与打卡建筑烟台洲际酒店的前身——烟台滨海假日酒店,自1998年开业以来便是烟台滨海一线承载城市记忆的标志性建筑。此次升级改造以“再造现代之‘阁’ ”为核心设计理念,旨在与烟台著名的蓬莱阁遥相呼应。建筑以“风帆海浪”为设计理念,融合古阁留白与风帆海浪元素,通过曲线屋面演绎“飞阁流云”意境,打造海上的“城市之眼”。这座如“海上帆影”般的地标建筑,将成为烟台乃至北方滨海地区全新的城市新地标与网红打卡建筑。服务与配套酒店致力于打造集奢华住宿、精致餐饮、商务会议与滨海度假于一体的“综合性城市会客厅”。在功能配套方面,酒店配备超1600平方米无柱宴会厅、270°海景多功能厅、550㎡无边泳池及儿童俱乐部、行政酒廊等顶级设施。可满足高端度假、商务会展、婚礼宴会等多元化需求。愿景与使命作为洲际酒店集团在大中华区的旗舰项目之一,烟台洲际酒店旨在填补胶东半岛国际顶级滨海度假酒店的空白。项目建成后,将显著提升烟台高端酒店集群的竞争力与服务品质,通过串联烟台山、月亮湾等周边文旅资源,构建“酒店+文旅+商业”融合发展的生态圈。酒店将依托洲际酒店的全球网络与逾80年奢华酒店运营经验,助力烟台提升在国际滨海度假目的地中的知名度与竞争力,成为展示烟台城市形象的新窗口。项目运营后预计可带动超过500人就业,是商务出行、休闲旅游、家庭旅行及举办宴会等活动的理想选择。