【岗位职责】
1. 全权负责指定档口日常出品，严格按照配方、分量、摆盘标准制作菜品，保证出品品质稳定统一。
2. 负责档口全套餐前备料，核查物料库存，提报申购需求，执行先进先出，控制食材损耗。
3. 管理本档口初级员工，分派工作、现场实操带教，督导工作效率与出品标准。
4. 饭市高峰期独立上手操作，把控出餐速度，协调和其他档口配合，保障整体出餐节奏。
5. 检查档口设备日常使用、清洁、保养，落实6S及食品安全规范，做好温度记录与食材储存管理。
6. 参与试菜、新品落地，反馈档口食材品质问题；配合完成盘点工作。
7. 服从总厨或副厨安排，忙时支援其他档口，完成交办其他工作。

【任职要求】
1. 8年以上西餐CDP/档口主管岗位经验，精通所属档口全套技术，实操能力过硬。
2. 具备档口人员管理、培训能力，熟悉备料规划与成本损耗控制。
3. 熟悉食品安全、HACCP、后厨6S管理规范。
4. 持有有效健康证；服从厨房管理，可适应餐饮轮班，具备良好团队协作能力。
5. 曾服务于米其林或高端餐厅或会所、五星级酒店背景者优先考虑。

Club Bâtard 创立于中国香港，是一家为葡萄酒爱好者和美食家打造的私人会员俱乐部。俱乐部由凡荟 (The Fine Wine Experience) 支持，凭借与全球知名酒庄的直接合作关系，以零售价格提供精品葡萄酒，不设传统餐厅的高额溢价。俱乐部位于中环历史建筑毕打行，占据三个楼层，拥有四个餐饮空间：法式精致餐厅 Bâtard、知名粤菜馆合时小厨、全日制餐厅 Le Clos，以及威士忌酒吧 OBE。会员可参与专家品鉴会、葡萄酒课程及酿酒师交流活动。香港俱乐部会员席位在开业数月内便告全数满额。2026 年，ClubBâtard 将登陆上海静安兴业太古汇查公馆。