【岗位职责】
1. 精准把控蒸鱼、各类海鲜的蒸制火候，保证出品口感与品相。
2. 负责各类老火煲汤、高汤、鱼汤熬制，把控汤底风味、浓度与出汤标准。
3. 完成上什档口全部餐前备料、食材预处理、器皿准备工作。
4. 严格管控蒸柜设备，做好设备日常检查、清洁保养。
5. 遵守食品安全及后厨卫生规范，合理管控食材损耗，配合后厨整体出餐节奏。

【任职要求】
1. 8年以上粤菜上什岗位实操经验，精通海鲜蒸鱼、老火汤、各类高汤熬制。
2. 熟悉蒸制时间、火候把控，出品稳定。
3. 了解厨房食品安全、卫生操作规范。
4. 持有有效健康证；服从厨房管理，可适应餐饮轮班，具备良好团队协作能力。
5. 曾服务于高端粤菜餐厅或会所、五星级酒店背景者优先考虑。

Club Bâtard 创立于中国香港，是一家为葡萄酒爱好者和美食家打造的私人会员俱乐部。俱乐部由凡荟 (The Fine Wine Experience) 支持，凭借与全球知名酒庄的直接合作关系，以零售价格提供精品葡萄酒，不设传统餐厅的高额溢价。俱乐部位于中环历史建筑毕打行，占据三个楼层，拥有四个餐饮空间：法式精致餐厅 Bâtard、知名粤菜馆合时小厨、全日制餐厅 Le Clos，以及威士忌酒吧 OBE。会员可参与专家品鉴会、葡萄酒课程及酿酒师交流活动。香港俱乐部会员席位在开业数月内便告全数满额。2026 年，ClubBâtard 将登陆上海静安兴业太古汇查公馆。