【岗位职责】
1. 负责后厨主力备货，各类肉类、海鲜、辅料的清洗、改刀、分切、腌制，刀工精细，规格统一。
2. 按菜单标准完成食材切配，把控食材分量、形态，减少边角损耗。
3. 节假日、高峰期人员紧张时，承担执单切配、斩鸡等即时出单工作，配合前台订单节奏。
4. 做好砧板区域工具、台面清洁，食材分类存放、保鲜，落实食品安全及6S卫生规范。
5. 每日核对库存，按需备货，配合厨师长完成物料申领，控制食材损耗。
6. 配合镬炉、上什等岗位，服从厨房排班与工作安排。

【任职要求】
1. 8年以上粤菜厨房砧板实操经验，刀工扎实精细，熟悉各类禽肉、海鲜、辅料处理。
2. 可胜任日常主力备货，节假日能够顶岗执单、斩鸡，适应高强度高峰工作。
3. 熟悉食材特性，切配规格标准化，懂得食材保鲜存放。
4. 持有有效健康证；服从厨房管理，可适应餐饮轮班，具备良好团队协作能力。
5. 曾服务于高端粤菜餐厅或会所、五星级酒店背景者优先考虑。

Club Bâtard 创立于中国香港，是一家为葡萄酒爱好者和美食家打造的私人会员俱乐部。俱乐部由凡荟 (The Fine Wine Experience) 支持，凭借与全球知名酒庄的直接合作关系，以零售价格提供精品葡萄酒，不设传统餐厅的高额溢价。俱乐部位于中环历史建筑毕打行，占据三个楼层，拥有四个餐饮空间：法式精致餐厅 Bâtard、知名粤菜馆合时小厨、全日制餐厅 Le Clos，以及威士忌酒吧 OBE。会员可参与专家品鉴会、葡萄酒课程及酿酒师交流活动。香港俱乐部会员席位在开业数月内便告全数满额。2026 年，ClubBâtard 将登陆上海静安兴业太古汇查公馆。