【岗位职责】
1、根据厨师长的安排，负责食材的清洗、去皮、切割、分装等初步加工工作，确保食材符合出餐标准；
2、严格按照菜品配料表及刀工要求，对蔬菜、肉类、水产等食材进行规范化切配，保证形状、大小均匀一致；
3、协助厨师进行配菜、摆盘工作，合理控制食材用量，减少损耗；
4、负责切配区域的卫生清洁，保持砧板、刀具、工作台及地面干净整洁，定期消毒；
5、严格执行食品安全操作规范，检查食材新鲜度，及时处理变质或不合格原料；
6、配合厨房高峰期的出餐节奏，高效完成切配任务，确保菜品及时供应；
7、负责冷藏冷冻库的食材分类存放，遵循先进先出原则，定期盘点库存并上报。

【岗位要求】
1、学历不限，经验不限，年龄不限，身体健康，持有有效健康证（可入职后办理）；
2、热爱餐饮行业，吃苦耐劳，能适应厨房工作环境和站立作业；
3、具备基本的刀工基础或愿意学习切配技能，做事细心认真；
4、服从工作安排，有良好的团队合作意识，能承受一定的工作压力；
5、讲究个人卫生，无不良嗜好，遵守厨房各项规章制度。

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