岗位职责 
1、具备扎实专业的西餐烹饪技术，精通西餐冷热菜、酱汁、摆盘全套工艺，全面统筹负责后厨整体生产、运营与统筹指挥工作。
2、对接协调前厅、采购等各部门工作，统筹组织后厨日常出餐，负责重要宾客、高端宴会及定制餐食的菜品烹制与出品把控。
3、负责制定门店中西融合菜品体系，确定菜品名称、食材配比、烹饪工艺、出品标准，精准核算菜品成本，拟定菜品销售价格。
4、全面监督、检查后厨各岗位工作，负责员工日常工作考核、绩效评估，结合工作实绩落实奖惩制度，规范后厨工作秩序。
5、根据后厨员工西餐、中餐技术能力与业务特长，合理统筹岗位分工、人员调动及人力配置，优化后厨工作效率。
6、主导菜品创新研发工作，挖掘中西经典菜品优势，结合季节食材、市场潮流及顾客口味，持续研发新菜品、迭代更新门店菜单。
7、根据后厨岗位工作特点，合理编制员工工作排班表，严格监督、检查员工日常出勤及在岗工作状态。
8、结合门店运营、菜品研发及日常消耗需求，拟定食材、餐具、后厨耗材采购计划，整理汇总后上报经理审批。
9、严格执行食品卫生安全法规，落实后厨卫生管控标准，杜绝食品安全事故；严把菜品出品质量关，保障菜品色、香、味、形统一标准，妥善处理顾客菜品投诉与反馈。
10、定期复盘门店菜品销售、顾客口碑、成本损耗等经营情况，总结问题并制定优化改进措施，持续提升菜品品质与服务质量，提升门店经营效益。

本餐厅是主打中西融合创意料理的特色餐饮品牌，深耕精致餐饮领域。我们秉持不问菜系出处，只究味道本身的出品理念，不拘泥于传统菜式框架，打破中西烹饪边界，以食客口味为核心，专注研发、打磨每一道菜品，坚持好吃、地道、有记忆点的出品标准。门店秉持以人为本的管理理念，相比单纯的技术经验，我们更看重员工踏实负责的工作态度与积极主动的学习心态。团队氛围轻松纯粹、积极正向，鼓励每位员工持续精进技艺、主动突破自我，为大家提供公平的技能提升与晋升发展平台，欢迎热爱餐饮、愿意长期成长的有志伙伴携手共进。