【岗位职责】
1、负责餐厅湘菜菜品的烹饪制作，确保出品口味正宗、色泽美观、装盘规范，符合酒店餐饮标准；
2、根据每日营业需求，提前完成食材领用、验货、粗加工及准备工作，合理控制食材损耗与成本；
3、严格遵守食品安全卫生规范，执行厨房操作流程，做好灶台、厨具及工作区域的清洁消毒工作；
4、配合店长进行新菜品研发与试制，定期更新湘菜菜单，兼顾传统风味与本地顾客口味需求；
5、掌握出菜节奏，与切配、打荷、传菜等岗位高效协作，确保高峰期菜品按时按质出品；
6、检查并维护厨房设备设施，发现故障或安全隐患及时上报，确保操作安全；
7、执行酒店及部门各项规章制度，服从工作安排，完成厨师长交办的其他厨房相关工作。

【岗位要求】
1、学历不限，年龄20至45岁，身体健康，持有有效健康证；
2、具有1年以上湘菜烹饪工作经验，熟悉湖南菜系特色及常用烹饪技法，能独立完成各类湘菜制作；
3、精通剁椒鱼头、小炒黄牛肉、毛氏红烧肉等经典湘菜的做法，对辣椒、腊味等食材特性有深入了解；
4、具备良好的成本控制意识和食材搭配能力，能够根据标准食谱操作，保证出品稳定性；
5、工作认真踏实，责任心强，注重食品安全与厨房卫生，服从管理，具备团队合作精神；
6、能适应酒店餐饮行业工作节奏，接受排班制（含周末及节假日），抗压能力良好；
7、有星级酒店或大型餐饮连锁湘菜岗位工作经验者优先考虑。

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