【岗位职责】
1、负责厨房各类食材的切配、加工及摆盘工作，确保出品符合标准。
2、根据菜单需求，精准完成原料的切割、腌制及冷藏保存，保证食材新鲜与卫生。
3、协助主厨进行食材库存盘点，合理控制损耗，及时反馈缺货情况。
4、严格按照食品安全规范操作，保持工作区域整洁，定期清洁砧板、刀具等工具。
5、配合团队完成高峰时段出餐任务，确保出品效率与质量。
6、参与新菜品的研发与试制，提供切配建议。
【岗位要求】
1、初中及以上学历，3年以上餐饮行业砧板岗位经验。
2、熟练掌握各类食材的切配技巧，刀工精细，熟悉不同菜系的砧板要求。
3、具备良好的食品安全意识，持有健康证，了解厨房卫生规范。
4、工作认真负责，能承受一定工作压力，适应轮班制及节假日加班。
5、团队协作能力强，沟通顺畅，服从主厨工作安排。

厦门和悦酒店有限公司是一家专注于中式餐饮服务的企业，成立于厦门，拥有50-99人的专业团队。公司以“和悦”为核心理念，致力于为宾客提供地道、精致的中华美食体验，融合闽南传统风味与现代烹饪技法，打造兼具文化底蕴与创新口味的餐饮品牌。**核心业务**：主营中餐正餐服务，覆盖商务宴请、家庭聚餐、婚庆宴席及企业团餐等场景。餐厅环境典雅，注重食材溯源与品质把控，选用本地新鲜食材，严格遵循食品安全标准，确保每道菜品色香味俱全。