【岗位职责】  
1、负责根据菜单要求，精准完成各类蒸菜、蒸点（如鱼类、海鲜、糕点、面食等）的蒸制工作，确保出品口味、火候、色泽及摆盘符合标准。  
2、熟练操作和维护各类蒸箱、蒸柜等设备，定期清洁保养，确保设备正常运行，及时报告故障。  
3、严格把控食材新鲜度及用量，按规范进行原料预处理（如腌制、调味、包制等），合理控制成本，减少浪费。  
4、配合厨师长或主管完成每日开餐前的备料、蒸制计划，高峰期高效有序完成出品，保证出餐速度。  
5、严格遵守厨房食品安全卫生制度，执行生熟分开、先进先出原则，做好工作区域及工具的清洁消毒，确保符合HACCP标准。  
6、参与厨房每日盘点，协助管理蒸柜区物料库存，及时申领补充常用食材和调料。  
7、完成上级交办的其他厨房相关工作任务，协助其他岗位在高峰期的临时调配。  

【岗位要求】  
1、学历要求：初中及以上学历。  
2、工作经验：3年以上中餐厨房蒸笼或相关岗位工作经验，熟悉各类蒸制菜品流程及火候掌控。  
3、年龄要求：25岁至50岁，身体健康，无传染性疾病，能适应高温、快节奏的工作环境。  
4、技能要求：熟练操作蒸箱、蒸柜等设备，掌握常见食材蒸制时间及技巧，具备基本的刀工和摆盘能力。  
5、素质要求：责任心强，工作细致，服从管理，具备良好的团队协作和沟通能力，能承受工作压力。  
6、其他要求：持有健康证，了解食品安全法规，有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。

厦门和悦酒店有限公司是一家专注于中式餐饮服务的企业，成立于厦门，拥有50-99人的专业团队。公司以“和悦”为核心理念，致力于为宾客提供地道、精致的中华美食体验，融合闽南传统风味与现代烹饪技法，打造兼具文化底蕴与创新口味的餐饮品牌。**核心业务**：主营中餐正餐服务，覆盖商务宴请、家庭聚餐、婚庆宴席及企业团餐等场景。餐厅环境典雅，注重食材溯源与品质把控，选用本地新鲜食材，严格遵循食品安全标准，确保每道菜品色香味俱全。