【岗位职责】  
1. 负责菜品原材料（蔬菜、肉类、水产等）的清洗、切割、腌制及分装工作，确保刀工精细、规格统一，符合厨师长出品标准。  
2. 根据菜单需求，按时按量完成配菜、改刀、摆盘等任务，保证后厨出菜速度和秩序。  
3. 严格执行食品安全卫生制度，保持工作台面、砧板、刀具及存放区域的清洁消毒，杜绝交叉污染。  
4. 每日盘点库存剩余食材，及时反馈缺货或变质情况，协助厨师长控制食材损耗与成本。  
5. 协助厨师完成部分半成品的初步加工（如焯水、过油、定型等），并配合热菜、凉菜岗位做好物料衔接。  
6. 定期维护保养刀具、切肉机、切片机等设备，确保操作安全，发现故障及时报修。  
7. 完成厨师长交办的其他厨房基础工作，参与晚市后厨收尾及餐具归位整理。  
【岗位要求】  
1. 学历初中及以上，年龄25-50岁，身体健康。  
2. 具有2年以上餐饮行业后厨墩子或切配工作经验，熟悉常见食材加工流程及刀工技法。  
3. 动作麻利，吃苦耐劳，能适应餐饮行业早晚班轮班及高峰期高强度工作节奏。  
4. 具备基本的食品安全意识，熟悉厨房卫生规范，无不良卫生习惯。  
5. 服从管理，有团队协作精神，能与厨师、其他岗位员工良好沟通。  
6. 能熟练使用并维护砧板、刀具、切肉机等基础后厨工具。  
7. 有川菜或宴会厨房工作经验者优先考虑。

自贡市高新区棕榈宴会中心成立于2023年4月，位于自贡市高新区绿地新里程希尔顿花园酒店1-3楼。自贡市高新区棕榈宴会中心由专业团队管理运营，致力于为您提供高品质人性化的终端服务。装饰风格轻奢大气、配套设施整齐完善，一至三楼全功能用餐区场景丰富的用餐环境，新鲜地道的各种食材，将为您带来舌尖味蕾的精彩体验。一楼410平米婚礼大厅由DO私人婚礼定制倾力打造可承接22桌宴席，二楼棕榈主厅层高8米恢弘大气可承接38桌宴席，让您的宴席不拘于一隅，一生难忘的婚礼可在此实现。副厅为多功能厅可承接12桌宴席，也可独立承接大型会议，舞台/LED/音响等设备一应俱全，先进的多功能设备可满足您的多元化会务需求，达到高效的沟通协作。三楼9个以城市命名的独立豪华包间：绿地厅、上海厅、北京厅、广州厅、深圳厅、重庆厅、杭州厅、天津厅、成都厅；让您同时拥有桃源空间与开阔视野享受静谧的用餐时光，12-24人包间可供选择。