【岗位职责】  
1、负责按照菜品要求，对蔬菜、肉类、水产等食材进行精确的切配、改刀、腌制及初步加工，确保规格、形状、分量符合出品标准。  
2、协助厨师长进行食材的库存管理，包括验收、分类、储存、保鲜，及时检查食材新鲜度，杜绝变质浪费。  
3、保持切配工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全及卫生操作规范，定期清洗、消毒刀具、砧板、容器等工具设备。  
4、配合炉灶厨师高效完成出餐，根据营业高峰节奏调整切配速度与次序，确保上菜顺畅有序。  
5、负责每日开档前的备料准备及收档后的剩余食材分类密封、冷藏冷冻保存，做好台账记录。  
6、协助上级进行新员工传帮带，分享切配技巧与操作经验，共同提升团队效率。  

【岗位要求】  
1、学历、经验、年龄不限，欢迎餐饮从业新人，公司提供系统培训与实操指导。  
2、身体健康，持有有效健康证（可入职后办理），无传染性疾病及影响食品安全的疾患。  
3、吃苦耐劳，适应餐饮行业快节奏工作，能接受轮班制及节假日加班安排。  
4、具备基本刀工基础或烹饪兴趣者优先，愿意学习并遵守标准化操作流程。  
5、责任心强，注重个人卫生与食品安全，具备团队协作意识，服从分配与调度。  
6、能适应切配岗位的站立作业及重复性劳动，具备良好的时间观念和抗压能力。