岗位职责

1. 吧台全盘运营管理
全面负责吧台日常工作，把控鸡尾酒、特调、啤酒、饮品出品标准；严格执行配方、出品颜值、出餐时效，保证酒水品质稳定，把控门店吧台氛围。

2. 吧台团队管理带教
管理吧台调酒师、吧台助理；安排排班、岗前培训、实操带教；规范操作流程、卫生标准；做好员工日常督导，提升团队效率，降低人员流失。

3. 酒水物料成本管控
负责酒水、糖浆、辅料、杯具的验收、入库、日常盘点；管控酒水损耗、原料报废；把控酒水毛利，控制物料浪费；根据销售情况提报采购需求。

4. 产品研发与迭代
结合门店调性，开发季节特调、节日限定鸡尾酒；优化现有饮品；配合门店营销活动，设计活动专属酒水套餐。

5. 设备与卫生安全
维护吧台设备（调酒器具、冰箱、制冰机等）日常巡检保养；落实吧台食品安全、卫生消杀；严格执行禁止向未成年人售酒制度。

6. 客情与协作配合
配合前厅做好高峰期出品衔接，处理酒水相关客诉；收集顾客对饮品反馈；和店长、前厅主管协同，完成门店营收、毛利等经营指标；完成上级交办其他工作。

任职要求

1. 2年以上餐酒馆/清吧吧台长、调酒主管工作经验，熟练调制各类鸡尾酒、特调饮品，懂酒水基础知识；有bistro、氛围感餐酒馆经验优先。

2. 具备团队管理能力，会培训新人，能够统筹吧台人员工作。

3. 有成本意识，懂酒水损耗管控、盘点，能把控酒水毛利。

4. 动手能力强，注重出品颜值与细节，审美在线，愿意做新品研发。

5. 能接受晚班、周末节假日轮班，抗压能力强，执行力强。

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