1.严格遵守酒店安全操作规范、食品卫生及食品安全管理制度,严格执行后厨菜品配方、制作工艺及摆盘出品标准。
2.配合管事部开展后厨清洁管理工作,维护厨房设备、操作区域及冷库卫生,做好设备日常养护,降低设备破损损耗。
3.严格执行后厨各项管控流程,按需完成岗位读单、出品工作,发现设备故障第一时间上报厨师长,对接工程部维修处理。
4.负责食材的申购、验收与储存工作,严格落实食材先进先出制度,严格把控到货食材品质,确保符合采购标准。
5.按照标准流程精细化加工食材,合理利用物料、严控食材浪费,高效完成后厨出品工作,协助团队落实成本管控目标。
6.每日巡检冷库、冰箱设备及食材存放状态,规范交接班食材轮换流程,协助打造安全、整洁、规范的后厨作业环境。
7.结合酒店经营理念与市场需求,参与菜品创新研发,打磨个人烹饪技艺,提升菜品出品质量与特色。
任职资格
1.中等教育及以上学历,烹饪、酒店管理相关专业院校毕业优先。
2.普通话流利,具备良好沟通能力。
3.拥有1-2年国际连锁酒店或高规格餐厅厨房同岗位管理工作经验。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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