岗位职责
1. 负责整个厨房的日常管理和全面的技术管理工作，抓好下属的工作；
2. 负责监督厨房准备的所有食品的质量，不断的检查食品的味道、温度及外观；
3. 制定菜单及食品促销活动，配合酒店营销工作；
4. 根据季节的变化，不断推出创新菜点；
5. 定期出新菜，对菜肴出品质量负有管理责任；
6. 督导厨房各岗位，节约用料，开源节流，将成本毛利控制在规定的范围之内；
7. 厨房间的所有下脚料，边角料要充分利用开发新品，不得另外处理；
8. 负责做好厨房间设备保养工作，确保正常使用，下班前检查所有的水、电、气等开关是否关闭，确保设备安全；
9. 监督宴会、自助餐、冷餐会、酒会、团体包餐的准备工作及起菜的全过程，监督食品质量，充分满足客人对食品方面的要求；
10. 控制食品出品的标准。监测收获的食品质量和数量。负责把好所进物品的质量、价格、分量验收关。杜绝伪劣物品进厨房；
11. 按照卫生标准与管事部共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生；
12. 督促所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准；
13. 与餐饮前厅部密切协作，及时有效地为客人提供安全、可口、健康的菜肴，掌握宾客对菜品的意见和建议，提高菜品的水平和质量；
14. 做好下属员工的业务技能培训工作，保持良好的团队协作精神，及时提拔优秀的员工；
15. 与酒店各部门团结协作，及时解决和处理部门出现的相关问题，以保障部门工作顺利进行；
16. 完成上级分配的工作。

任职资格
· 身体条件：健康
· 年龄：30-40 岁
· 性别：男女不限
· 学历要求：中专及以上学历，特别优秀者可放宽学历限制
· 专业要求：厨师烹饪专业毕业
· 经验要求：5 年以上酒店厨房经验，3 年以上酒店厨房管理经验
· 个性素质：有一定的厨房团队资源，能有效管控厨房的人员流动性；具有良好的沟通能力、敬业精神、职业道德操守，较强的责任心
· 必备工作技能：普通话流利；计算机无要求；无外语要求
· 必备资格证：厨师证优先考虑
所需技能培训：专业技能培训

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