【岗位职责】  
1. 负责炉灶岗位的日常烹饪工作，严格按照标准食谱和操作流程完成菜品的制作，确保出品质量、口感及外观符合酒店要求。  
2. 合理控制食材成本，科学计算每道菜品的用料，减少浪费，配合厨师长进行食材库存管理和采购计划制定。  
3. 监督并指导炉灶岗位厨师及厨工的日常工作，安排班次、分配任务，确保厨房工作高效有序运转。  
4. 定期检查炉灶设备及消防设施的安全状况，及时排除隐患，严格执行厨房安全卫生制度。  
5. 参与新菜品的研发与试制，根据季节变化和顾客反馈调整出品方案，提升菜品多样性与竞争力。  
6. 协助厨师长做好厨房团队培训，传授烹饪技巧及食品安全知识，提升整体厨艺水平和服务意识。  

【岗位要求】  
1. 中专及以上学历，烹饪或相关专业优先，具有3年以上酒店或大型餐饮企业炉灶岗位工作经验。  
2. 熟悉中式或融合菜系的烹饪技法，能独立完成热菜出品，具备良好的菜品创新能力。  
3. 持有有效的健康证，了解食品安全法规及厨房卫生标准，能严格执行相关制度。  
4. 年龄25至55周岁，身体健康，能适应酒店厨房高强度工作及轮班制。  
5. 具备一定的团队管理能力，沟通协调良好，工作责任心强，注重细节和效率。6. 有炉灶主管或领班经验者优先考虑，能够合理安排人手并解决厨房突发问题。

海南云缦星河酒店管理有限责任公司是一家专注中高端综合性酒店运营管理的专业企业。公司现有员工规模1-49人，虽为精干型团队，但核心管理成员均拥有十年以上国际品牌酒店及本土高端度假酒店从业经验，具备从项目筹建、运营体系搭建到品质管控的全链路服务能力。公司致力于为宾客提供集住宿、餐饮、会议、康体及休闲度假于一体的综合体验。旗下管理酒店涵盖滨海度假型、城市商务型及精品民宿型三种业态，所有项目均严格遵循标准化服务流程与个性化定制相结合的模式，确保每位到店客人都能感受到“星级品质，人文温度”的服务理念。在内部管理上，我们强调扁平化决策与高效协同，利用数字化工具实现客房管理、能耗监控及客户关系管理的精细化运营。公司尤其注重在地文化融合，通过引入海南黎苗特色餐饮、非遗手作体验及生态导览活动，提升酒店产品的文化厚度与辨识度。秉持“以客为尊，以质为本”的核心价值观，海南云缦星河酒店管理有限责任公司正不断探索小规模、高水准酒店运营的新路径，致力于成为区域性精品酒店管理标杆企业。