【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品出品、食材验收、库存盘点及厨房卫生监督，确保符合食品安全标准。
2、制定并优化菜单结构，结合本地顾客口味偏好，主导新品研发与特色锅烩面出品创新，提升菜品竞争力。
3、严格把控食材采购成本，合理控制毛利率，监督物料使用情况，杜绝浪费，实现后厨降本增效。
4、负责后厨团队排班、培训、考核及日常人员管理，协调各岗位协作，确保高峰期出品稳定高效。
5、建立并执行厨房操作规范与安全制度，定期检查设备维护，预防安全事故，处理后厨突发问题。

【岗位要求】
1、学历、经验不限，但需具备扎实的厨师基本功及至少三年以上后厨经验。
2、具备成本核算意识，能独立制定菜单定价、控制损耗，有食材供应链资源或成本优化经验者优先。
3、责任心强，抗压能力好，能适应餐饮业早晚班及节假日高强度工作节奏。
4、有团队领导力，善于沟通协调，能有效激励下属，营造积极高效的厨房工作氛围。
5、持有健康证，熟悉《食品安全法》及后厨卫生规范，无不良从业记录。

永港炝锅烩面馆，一家扎根社区的中式传统面食餐饮企业，员工规模1-49人。主营炝锅烩面及配套凉菜、卤味、小吃，坚持“现点现做、锅气入面”的核心工艺，采用当日手工制作的面条与秘制骨汤，搭配新鲜时蔬，确保每份出品口感筋道、汤味醇厚。门店运营聚焦高频次、快节奏的午晚餐场景，兼顾堂食与外卖渠道。后厨严格执行食品安全与卫生标准，前厅推行快捷亲切的服务流程。企业注重技能传承与岗位实操培训，鼓励一线员工从基础岗逐步成长为领班或后厨骨干，提供清晰的职业上升路径。经营理念上，永港以“品质稳定、出餐效率、顾客复购”为三大考核指标，不追求盲目扩张，而注重单店模型打磨。未来计划在周边区域复制成熟门店，保留手工现做的核心优势，同时适度标准化出品流程。我们欢迎踏实肯干、对餐饮行业有热情、愿意从基层做起的伙伴加入。无论您擅长后厨烹饪还是前厅服务，这里都能提供稳定的工作环境、有竞争力的薪酬以及学习晋升的机会。永港炝锅烩面馆期待与您一同守护这碗面的温度与口碑。