【岗位职责】
厦门当地有13家连锁门店，是小锅现炒小炒+炖品，厨房设备是用电炒锅设备。
1、根据菜单和顾客需求，独立完成各类中式小炒菜品的烹饪制作，确保出品色香味形符合标准。
2、严格把控食材质量，合理搭配主辅料，控制菜品成本，杜绝浪费。
3、负责灶台、厨具、操作区域的日常清洁与维护，确保符合食品安全卫生规范。
4、协助厨房团队完成备餐、食材预处理、库存盘点等工作，保证厨房顺畅运营。
5、配合厨师长完成新品研发及口味优化，定期总结改进烹饪技术。
6、严格遵守消防安全及厨房操作规程，确保生产作业安全。

【岗位要求】
1、学历不限，具备2年以上中餐小炒或后厨相关工作经验，熟悉常见闽菜、湘菜等菜系烹饪技巧。
2、能熟练使用炒锅、炸锅等后厨设备，掌握刀工、火候、调味等基本技能。
3、吃苦耐劳，适应餐饮行业高强度工作节奏，能接受排班制及节假日加班。
4、具备良好的食品安全及成本控制意识，注重个人卫生及操作规范。
5、有团队合作精神，服从管理，沟通顺畅，无不良嗜好及犯罪记录。
6、持有效健康证者优先，有大型餐饮连锁或酒楼工作经验者优先。

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