1. 菜品制作:按照标准食谱、摆盘规范,独立完成西餐热菜烹制,包括煎、烤、烩、焗、扒等;把控口味、熟度、分量、出品造型,保证菜品稳定。
2. 备料预处理:负责热菜档原材料解冻、切割、腌制、预煮、酱汁熬制、半成品预制,做好餐前备料,保障出餐速度。
3. 物料管控:领用食材、调料,合理存放,做好保鲜;控制损耗,杜绝浪费;及时上报原料短缺、变质情况。
4. 设备与档口卫生:维护热厨烤箱、扒炉、煎锅、汤锅等设备,使用后清洁;保持岗位区域、操作台、地面、储物区整洁,遵守食品卫生规范,做好工具消毒。
5. 出品检查:上菜前自查菜品温度、品相、容器;配合领班、西厨长核对订单,及时处理出品问题。
6. 配合运营:服从排班,配合高峰期出餐;按要求完成菜单更新、试菜、新品制作;协助盘点食材。
7. 安全规范:遵守厨房用火用电安全操作规范,防范烫伤、火灾等风险;严格落实食品安全要求。
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光谷会展酒店位于武汉光谷核心商务区,是一家集客房、餐饮、会议、宴会于一体的四星级全服务中档酒店。酒店紧邻光谷会展中心,依托区域会展经济与科技产业集群,主要面向商旅客户、会展参展商及企业商务活动提供配套服务。酒店拥有多种精品房型,配备全日制餐厅、中餐包房及大堂吧,提供本地特色菜与融合菜。会议设施包括多功能厅和中小型会议室,配有专业视听设备,可承接会展配套活动、商务会议及各类主题宴会。作为全服务中档酒店,我们坚持服务效率与品质并重。团队架构精简,实行扁平化管理,每位员工都有机会参与跨岗位协作,深入接触酒店运营全流程。我们既强调标准化服务,也鼓励员工在细节中主动应对客户需求,以专业体现价值。经营管理上,酒店始终围绕“以客户体验为中心,以员工成长为根本”的理念。业务上,贴合会展及商务客群的实际需求,打造高效、灵活、有温度的服务产品;人才管理上,提供具有竞争力的薪酬、系统的培训机会和清晰的晋升通道。我们相信,小团队更有利于培养多面手,也能让每个人的贡献被直接看见。欢迎对酒店行业有热情、希望在实战中快速积累经验的人才加入光谷会展酒店,与我们共同打造区域内有口碑的精品会展服务品牌。