赣州国有企业高端养老机构厨师长岗位招聘需求
一、招聘岗位
厨师长（1名）
二、岗位职责
1. 厨房统筹管理
   · 全面负责医养结合养老机构厨房的日常运营，包括食材采购计划、成本控制、食品安全及卫生管理；
   · 制定并执行厨房标准化作业流程，落实 4D或6D厨房管理体系（整理、整顿、清洁、规范等），确保后厨高效有序运转。
2. 菜品研发与营养配餐
   · 针对老年人群及康复患者需求，开发 营养均衡、易于咀嚼吞咽 的餐食方案，定期更新菜单；
   · 结合自动炒菜设备，优化烹饪流程，研发适配设备特性的标准化菜品，提升出餐效率与品质稳定性。
3. 团队管理与培训
   · 领导后厨团队，合理排班分工，组织技能培训（含设备操作、营养知识、安全规范）；
   · 监督菜品制作全过程，确保口味、温度、卫生达标，及时处理客户反馈。
4. 部门协作
   · 配合医护团队，为特殊需求长者（如糖尿病、高血压、术后康复）定制个性化营养餐；
   · 参与机构膳食服务质量改进，定期提交运营报告。
三、任职要求
1. 基本条件
   · 年龄35-45岁，身心健康，情绪稳定，抗压能力强，具备良好的服务意识与责任心；
   · 中专及以上学历，烹饪、食品营养相关专业优先。
2. 经验与资质
   · 5年以上餐饮后厨管理经验，有医院、养老机构或高端酒店厨师长经历者优先；
   · 持有 中式烹调师职业资格证书 者优先考虑；
   · 熟悉 4D或6D厨房管理体系，有成功落地推行经验者优先。
3. 专业能力
   · 精通营养餐开发原理，能结合老年生理特点设计食谱，熟悉食品卫生法规；
   · 具备 自动炒菜设备操作及菜品开发能力，能快速掌握新设备工艺，转化传统菜品为标准化程序；
   · 成本控制意识强，擅长食材损耗管理与供应链协同。
四、我们提供
· 国企平台稳定发展空间，参与区域养老服务体系建设的使命感与成就感；
· 月薪7000+
· 国企待遇、五险一金、节日福利、定期体检；
· 现代化智能后厨设备，支持创新研发与技能提升。
五、工作地点
江西省赣州市章贡区或会昌县

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