1. 在厨师长和师傅指导下，学习后厨基础操作流程和出品标准；
2. 协助完成食材初加工：洗菜、摘菜、切配、解冻、分装等；
3. 学习基本刀工、火候控制、调味、装盘等厨房技能；
4. 协助打荷、备料、传菜、收台及餐前准备工作；
5. 负责厨房区域卫生清洁，保持灶台、地面、设备、用具整洁；
6. 遵守食品安全和厨房安全规范，正确使用常用设备；
7. 学习菜单内容，逐步独立完成简单菜品和辅助出品；

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