【岗位职责】
1、负责门店后厨炒锅岗位的全部烹饪操作，严格按照标准菜谱完成出品，确保口味、色泽、装盘符合公司要求；
2、统筹炒锅档口的日常出餐工作，合理安排出菜顺序，把控出餐速度与品质，高峰期能够稳定高效完成出品；
3、负责炉灶、打荷、切配等岗位的协作配合，对半成品及食材的加工质量进行前置检查，发现异常及时反馈处理；
4、负责炉灶区域的安全操作与设备日常维护，严格执行餐饮卫生规范，确保操作台、厨具、调料摆放整洁有序；
5、参与新菜品的试制与研发，针对食材特性提出烹饪改进建议，协助厨师长控制菜品成本，减少食材浪费；
6、负责炒锅岗位新员工的操作带教与技能培训，规范操作流程，提升后厨团队的整体出品稳定性；
7、配合厨师长完成每日备货预估、原料验收及库存盘点，根据营业情况及时补充所需物料，避免断供或积压。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，年龄25-35周岁，身体健康，持有效健康证；
2、具有3年以上餐饮行业炒锅工作经验，其中至少1年担任头锅或类似核心烹饪岗位，熟悉粤菜或融合菜川菜系者优先；
3、精通猛火快炒、抛锅、控油控水等基本功，对火候、调味、芡汁有精准把握，能独立完成整桌宴席或高峰时段的出品统筹；
4、熟悉餐饮厨房运作流程，具备良好的成本控制意识与食材搭配能力，了解常用食材的储存及保鲜方法；
5、工作责任心强，抗压能力好，能适应餐饮业高强度、快节奏的工作时间，具备良好的团队协作与沟通能力；
6、注重个人及操作区域卫生，严格遵守食品安全法规及门店各项管理制度，无不良职业记录。
待遇：
8-9k（能力强可面议），满一年7天年假，月休4天，绩效提成、房补

深圳梦鹿鸣餐饮有限公司，是一家扎根于深圳本土的中式板前餐饮企业，现有员工规模1-49人，专注于为顾客提供地道、精致、健康的中式特色菜肴。公司以“传承中华美食文化，创新现代味觉体验”为核心理念，融合传统烹饪技法与当代餐饮管理标准，致力于打造具有城市温度的餐饮品牌。企业主打中餐正餐与特色中国菜食材每日新鲜采购，严格把控源头品质确保每一道出品都保留食材本味与锅气。厨师团队由经验丰富的主厨领衔，既保留传统菜式的原汁原味，又结合现代人的饮食偏好进行适度改良，形成“鲜、香、醇、爽”的独特口味风格。门店环境以简洁新中式设计为主，注重用餐氛围的雅致与舒适。在服务上，企业推行“热情、细致、及时”的服务准则，从迎宾到离店全程关注顾客体验，并定期根据顾客反馈优化菜单与服务水平。作为一家成长中的中小企业，梦鹿鸣餐饮始终将食品安全与顾客满意度置于首位，建立了完善的采购、储存、加工及出品流程管理制度，并持续开展员工技能培训，提升团队专业素养。同时，企业积极履行社会责任，倡导光盘行动，推行绿色环保打包服务，参与社区公益活动，努力成为深圳市民信赖的社区餐饮伙伴。未来，深圳梦鹿鸣餐饮有限公司将继续坚持品质为本、诚信经营，逐步拓展门店网络，探索标准化与特色化结合的发展路径，让更多人品尝到有温度、有匠心的中式美食。