【岗位职责】
1、全面负责餐厅日常运营管理，统筹前厅与后厨的协调配合，确保用餐高峰期服务流程顺畅高效。
2、督导员工严格执行餐厅服务标准及食品安全规范，定期检查环境整洁度、餐具消毒情况及设施设备运行状态。
3、合理编排员工排班表，做好考勤记录与绩效评估，组织每日岗前例会，传达当日预订、特色菜品及重点客户信息。
4、负责新员工岗前培训及在岗技能提升，包含服务礼仪、点餐流程、突发状况处理等内容，提升团队整体服务水平。
5、妥善处理客户投诉与突发事件，及时安抚顾客情绪并给出解决方案，维护餐厅品牌形象与客户满意度。
6、协助店长完成物料采购申请、库存盘点及成本控制工作，合理控制损耗率，落实日、周、月经营数据记录与汇总。
7、关注行业动态及周边竞品情况，主动提出菜品优化或服务改进建议，配合执行餐厅各类营销活动及节假日促销方案。

【岗位要求】
1、大专及以上学历，年龄20至35周岁，身体健康，持有有效健康证。
2、具有2年以上中餐厅或大型社会餐饮同岗位管理经验，熟悉餐饮服务全流程及基础运营管理。
3、熟悉食品安全法规及餐饮行业卫生标准，具备较强的现场督导与风险防控能力。
4、具备良好的沟通表达能力与团队管理能力，能有效协调前厅后厨工作，妥善处理各类突发状况。
5、工作责任心强，执行力高，能够适应餐饮行业排班制及节假日加班工作节奏。
6、熟练使用办公软件及餐饮收银系统，具备基础的数据统计与成本分析能力。
7、形象端正，服务意识突出，热爱餐饮行业，有较强的抗压能力及学习意愿。

上海市宝山区龙知梦餐饮店（个体工商户）扎根宝山区域，是一家专注火锅与烧烤融合业态的餐饮门店。门店经营面积适中，员工规模1—49人，属于典型的小而精社区餐饮形态。我们以“一锅烟火，两重风味”为核心体验，既保留传统火锅的醇厚汤底与新鲜涮品，也提供炭火烧烤的现场炙烤乐趣，满足家庭聚餐、朋友聚会及周边白领工作餐等多场景需求。作为个体工商户，我们更注重灵活运营与口碑沉淀。后厨团队坚持每日采购新鲜食材，严控牛羊肉卷、海鲜及蔬菜的出品标准；蘸料与烧烤腌料均为门店自主调配，突出本味与时效性。前厅服务强调响应速度与亲和力，力求在有限人力中提供超出预期的用餐关怀。龙知梦餐饮店重视食品安全与操作规范，严格执行餐饮行业卫生管理要求，定期开展员工岗位培训，从食材溯源、储存加工到明火使用均有明确制度。同时，门店积极参与社区互动，通过节日主题套餐、会员回馈等形式与周边居民建立长期信任关系。未来，我们希望在保持现有品质稳定性的基础上，逐步优化菜单结构，探索火锅与烧烤融合场景的标准化流程，为后续可能的扩大经营积累管理经验。我们相信，踏实做好每一桌出品，就是在为“龙知梦”这一社区餐饮品牌积累长久生命力。