【岗位职责】
1、负责餐厅及后厨所有餐具、厨具、器皿的清洗、消毒与归位存放,确保洗涤质量符合食品卫生安全标准。
2、协助厨师完成食材的初加工,包括但不限于蔬菜择洗、肉类解冻、水产清理及简单切配工作,保证厨房生产流程顺畅。
3、负责厨房工作区域的日常清洁维护,包括台面、地面、水槽、排水沟及设备的清洁与保养,及时清理厨余垃圾。
4、协助厨房进行食材、物料及消耗品的接收、搬运、整理与仓储管理,遵循先进先出原则,保持库房整洁有序。
5、配合厨师做好开餐前的备料辅助、餐中供应支援及餐后收尾工作,确保厨房各环节高效衔接。
6、正确操作洗碗机及清洁设备,定期检查设备运行状态,发现异常及时上报,并做好日常维护记录。
7、严格遵守酒店及部门的卫生规范、安全操作规程和员工手册规定,按要求穿戴防护用品,确保个人及操作安全。
8、完成厨师长或上级主管交办的其他餐饮支持性工作。
【岗位要求】
1、学历不限,工作经验不限,年龄不限,有洗碗或帮厨经验者优先考虑。
2、身体健康,持有有效健康证(或入职前可办理),无传染性疾病,能适应餐饮行业工作节奏。
3、工作认真细致,责任心强,具备良好的卫生习惯和服务意识。
4、吃苦耐劳,手脚麻利,能承受一定体力劳动,适应站立作业及高温工作环境。
5、具有良好的团队合作精神,服从工作安排,能与厨房及餐厅同事有效沟通协作。
6、能接受排班制工作安排,包括周末、节假日及早晚班轮班。
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