【岗位职责】
1、负责餐饮部日常运营管理工作,制定并执行服务标准、操作流程及卫生规范,确保对客服务质量符合酒店星级标准;
2、统筹安排餐饮区域人员排班、考勤及工作任务分配,协调前厅与后厨的沟通衔接,保障用餐高峰时段运转高效有序;
3、负责餐饮部物资管理,包括食材、酒水、易耗品的申购验收与库存控制,严格把控成本,杜绝浪费,完成月度营收与毛利目标;
4、组织落实员工岗位技能培训、服务礼仪规范培训及食品安全知识培训,提升团队整体业务素质与服务意识;
5、处理宾客投诉及突发事件,及时采取有效补救措施,收集宾客反馈并定期分析,持续优化菜品结构与服务流程;
6、协助上级完成餐饮营销活动的策划与执行,配合酒店做好重要接待及宴会服务,维护并提升餐厅品牌形象;
7、监督检查设施设备的日常维护与清洁保养,落实安全防火、防盗等各项制度,确保营业区域安全无隐患。
【岗位要求】
1、大专及以上学历,酒店管理、餐饮管理或相关专业优先,年龄20至38周岁;
2、具有1年以上餐饮行业工作经验,至少半年以上同岗位或领班管理经验,熟悉中餐或宴会服务流程;
3、具备良好的团队领导能力与组织协调能力,能有效管理基层员工并调动工作积极性;
4、熟悉餐饮成本控制、食材验收及库存管理基本方法,具备基础财务核算意识;
5、掌握餐饮服务标准及食品安全法规,持有健康证,有酒店行业从业背景者优先;
6、服务意识强,亲和力佳,具备优秀的沟通表达能力与突发状况应变能力;
7、能适应酒店行业弹性排班及节假日工作节奏,工作认真负责,抗压能力强。
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