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岗位职责
1. 全面负责门店日常运营管理，统筹前厅、后厨协调工作，落实门店经营目标，对营收、利润负责。
2. 人员管理：负责员工排班、培训、绩效考核，搭建稳定团队，做好团队激励。
3. 品质与安全管控：监督菜品出品、环境卫生、食品安全，落实食安规范，定期盘点库存，管控食材损耗。
4. 客户维护：接待重要客人，妥善处理客诉；维护线上平台评价，维护老客关系，提升复购。
5. 成本与数据管理：每日营收对账，统计经营数据，管控人力、水电、食材成本；策划门店营销活动。
6. 门店设备、证照、对外事务对接，处理各类突发情况。
任职要求
1. 28-42岁，3年以上中餐/私房菜门店店长经验，有南京本地餐饮管理经验优先。
2. 熟悉餐饮全流程，懂食安管理、成本核算、库存盘点，会看经营数据。
3. 擅长人员管理，沟通应变能力强，能妥善处理客诉；了解抖音、美团点评运营优先。
4. 认同私房菜经营理念，做事踏实，责任心强，能接受餐饮排班（节假日在岗）。
5. 有秦淮特色餐饮、私房菜管理经验优先。
年龄要求：28-40岁 
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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餐饮业--中式餐饮
1-49 人
【企业介绍】核心品牌：南京五粮记·小楼淮扬宴（科巷店）传承非遗美味，共筑餐饮新地标【品牌概况】南京五粮记，源自清末民间古粥谱，传承百年匠心，是江苏省级非物质文化遗产的持有者与传承者。作为深耕南京本土的知名餐饮品牌，我们专注于打造正宗、精致的淮扬风味。旗下核心品牌“五粮记·小楼淮扬宴（科巷店）”，将传统非遗技艺与现代餐饮美学完美融合，致力于为食客提供“弹润香醇、健脾养胃”的极致味蕾体验。【发展版图】立足南京，布局未来。目前，五粮记旗下拥有两家高品质门店：1. 科巷店（成熟运营）： 位于南京美食地标科巷，口碑卓著，客流稳定，是体验老南京风情与精致淮扬菜的必打卡之地。2. 新店（筹备开启）： 第二家门店正处于紧锣密鼓的筹开阶段。这是一个全新的起点，意味着更广阔的职业晋升空间和更多的管理岗位机会。【我们的特色】非遗技艺： 坚持选用优质大米、小米、大豆、花生、玉米，遵循古法工艺慢蒸4小时，每一道出品都承载着百年的文化厚度。匠心团队： 我们尊重每一位手艺人，推崇“三代匠心传承”的精神。在这里，你不仅是在工作，更是在参与一项文化的延续。精英平台： 我们提供具有竞争力的薪酬体系和完善的培训机制。对于加入新店筹建的伙伴，我们将提供从0到1的全流程实战锻炼机会。【诚聘英才】因业务发展及新店筹备需要，现面向社会广纳贤才。无论你是经验丰富的餐饮老兵，还是充满激情的行业新锐，只要你对淮扬菜文化怀有敬意，对服务品质有极致追求，五粮记小楼淮扬宴就是你施展才华的最佳舞台。加入我们，与非遗同行，共创下一个百年美味！
