【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理，包括菜品出品、食材验收、成本控制及食品安全管理，确保符合酒店及品牌标准。
2、制定并更新菜单，结合季节变化和宾客需求研发创新菜品，保持菜品竞争力与稳定性。
3、统筹厨房团队的人事安排，包括排班、培训、绩效考核及工作流程优化，提升团队整体效率与出品质量。
4、严格执行食品安全与卫生法规，落实厨房清洁、设备维护及食材储存规范，杜绝安全隐患。
5、与采购、前厅等部门密切协作，确保食材供应及时、库存合理，并妥善处理宾客对菜品的反馈与投诉。
6、定期分析厨房运营数据，控制食材损耗与能耗，协助酒店完成经营利润目标。
【岗位要求】
1、具备三年以上厨房管理经验，有酒店、连锁餐饮或同等级别厨房带班经历者优先，优秀者条件可适当放宽。
2、熟悉各类菜系的基本烹饪技法，对食材特性、搭配及成本核算有扎实掌握，能独立完成菜单设计。
3、具备良好的团队领导力与沟通协调能力，能有效组织后厨各岗位分工，处理突发状况。
4、持有有效的健康证，熟悉国家食品安全相关法规及酒店后厨操作规范。
5、责任心强，注重细节，具备良好的服务意识和抗压能力，能适应酒店行业的工作节奏。

坐落于上海市虹口区北外滩核心地段，俯瞰陆家嘴天际线与外滩历史风貌区，上海北外滩凯悦嘉轩酒店以灵动现代的设计、轻松融洽的氛围和完善便捷的设施，为商务出行及休闲度假宾客打造融汇高效与舒适的入住体验。交通配套极为便捷：距虹桥机场约40分钟、浦东机场约50分钟，距上海站约25分钟、虹桥站约45分钟；经大连路/新建路/外滩隧道10分钟直达陆家嘴金融城；步行约5分钟可达地铁4号线、12号线大连路站，可快速换乘至人民广场、陆家嘴等核心商圈，周边多条公交线路覆盖全城主要区域。员工待遇：1.免费工作餐、五险一金、带薪年假、技能培训、健康体检。