西厨冷菜主管
6千-8千
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发布于 10-16
西厨冷菜主管
6千-8千
常州-新北区 | 5年以上 | 中专 | 招1人
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职位描述

【岗位职责】

1、熟练掌握各类中西式凉菜、熟食的加工、建造、改刀、装盘,合理使用原材料,并具有立异能力;

2、精晓各类凉菜菜肴的建造方式,谙练的把握专业技巧,有超高的刀工手艺,有熟练的凉菜菜肴常识;

3、负责安排各类冷菜原材料的申购、申领、加工和烹饪。

4、了解厨房管理的相关知识,熟悉厨房工作并具备一定的经验。

5、对工作有责任心,认真负责,有高尚的职业道德。

6、执行上级指令,按生产程序的标准,向客人提供保质保量的菜品。

7、负责本组日常工作,检查员工考勤,安排本组厨师的工作。

8、根据营业状况,制定原料的采购计划和做好原料储存,控制营业成本。

9、严格执行个人及员工的卫生标准,保证本组工作场地、器皿和厨具及冷莱设备达到卫生标准要求。

10、根据市场需要,密切配合西餐厨师长推出和制定新的菜式。

11、熟悉自助餐冷菜出品管理与调控,茶歇出品制作及摆台等专业技能熟练。


【任职要求】

1、中专及以上文化,烹饪专业毕业和受过厨房管理培训。

2、5年以上厨师工作经验,精通西餐、自助餐冷菜烹饪知识,掌握西餐冷菜制作技法。

3、五官端正、身体健康、吃苦耐劳。

4、有国际联号工作经历和国内管理公司及高星级酒店工作经历者优先。

比比竞争力
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工作地址
江苏省常州市新北区江苏省常州市新北区西夏墅镇丽江路12号
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--全服务中档酒店/4星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
常州金陵华悦酒店位于人杰地灵的新北区刀具之乡——西夏墅镇。这里美味佳肴,融百家之长;设施齐全,集众家之优;优质服务,显品质之风。是当地首家高端商务会议酒店。酒店占地面积12余亩,总建筑面积约35000平方米,由常州宜乐居酒店有限公司投资兴建,全权委托南京金陵酒店管理有限公司运营管理。是当地地标性建筑,装修设计融入了常州的特色元素,一动一静,相得益彰。为宾客营造出当地的人文气息及历史文化。金陵华悦酒店周边交通十分便利,S122、S239省道穿境而过,10分钟直达G42沪蓉高速罗墅湾道口、常州高新区枢纽魏村道口,至常州站、常州北站均45分钟车程,距常州奔牛国际机场10分钟,约1.5小时达南京禄口国际机场。酒店客房空间结构以人体舒适的完美理念规划,独特的设计,舒适的采光,绿色的植被与豪华的设备自然融合,端庄典雅。拥有各类高级房、豪华房及套房142间,透过房内落地窗均可看到新孟河、京杭大运河晨雾初霁,落日熔金的迷人景色。向西眺望,中国道教圣地茅山,林荫覆盖,云蒸霞蔚的壮观尽收眼底。静谧雅致的梅苑中餐包厢群(10间)及1间120余人的金海湾西餐厅,是您在忙碌了一周后放松心情、小酌一番的理想之所。同时还配有1100㎡金陵厅、800㎡华悦厅、200㎡悦禧厅及多间多功能厅,可同时容纳1800人就餐,以满足您日常商务会议需求。大堂吧、悦小厨、精品店、健身房等设施设备一应俱全,是商务洽谈、休闲度假、健康养生的最佳之选。酒店坚持打造自然、舒适、便捷的休闲空间与居住环境,热情周到的贴心服务更让人油然而生“宛如归家”的亲切感。周末,邀上三五亲朋好友远离城市的喧闹,漫步孟河湖畔,湖光山色、小桥流水、鸟语花香、曲径通幽,在绿色中见色彩,景观中显生态、宁静中拾野趣、徜徉中找梦想。一个绿色与生态、文化与修养的完美结合,别有一番滋味。荟萃江东福地璀璨文化,汲取鱼米之乡千年沉淀。酒店坚持“细意浓情 体验金陵”的文化理念,以其至尊卓越的设施和服务,定将成为长三角区域的一张亮丽名片。
江苏省常州市新北区江苏省常州市新北区西夏墅镇丽江路12号
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