【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹热厨、冷厨、面包房等分区的生产安排，确保出品的稳定性与一致性。
2、根据酒店餐饮定位与季节变化，设计并更新西餐菜单，研发创新菜品，把控食材搭配、成本核算与毛利率目标。
3、监督并执行食品安全与卫生标准，严格落实HACCP规范，确保厨房操作流程符合酒店及国家相关法规要求。
4、负责西厨房团队的人员调配、技能培训与绩效考核，组织日常试菜与菜品标准培训，提升团队整体烹饪水平。
5、管控厨房设备设施的日常维护与安全使用，及时申报维修与更新需求，杜绝安全隐患。
6、与餐饮部、采购部及宴会销售团队密切协作，确保宴会、自助餐及零点服务的出品效率与质量，处理突发供餐状况。
7、控制食材采购验收标准，定期盘点库存，减少浪费，优化物料周转，完成部门成本控制指标。
8、关注行业趋势与顾客反馈，定期调整出品呈现方式，提升客人满意度与酒店餐饮口碑。

【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉法式、意式等主流西餐菜系，能够独立完成菜品研发与标准制定。
2、熟悉西厨房各岗位操作流程，具备较强的厨房管理能力，能有效协调多个档口同步运作。
3、了解食品安全法规与卫生规范，具备良好的风险防控意识。
4、具备成本控制理念，能够合理制定菜单价格与食材用量标准。
5、责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业快节奏及弹性工作时间。
6、具备良好的团队沟通与领导力，能激发下属积极性，营造合作高效的工作氛围。
7、学历不限，工作经验不限，有星级酒店或高端餐饮同岗位经验者优先考虑。
8、热爱餐饮行业，对菜品品质有追求，愿意持续学习与创新。

无锡阳山湖索菲特度假酒店是雅高集团旗下奢华品牌索菲特首次进驻无锡的高端度假项目，由惠山文商旅集团投资开发、雅高管理，坐落于无锡阳山生态休闲旅游度假区小阳山脚下、阳山湖畔，坐拥"两山夹一水"与万亩桃林、亿年火山的自然景观；酒店占地约 42.75 亩、建筑面积约 4 万平方米，规划近 144间山景、湖景及套房客房，配套中餐厅、全日餐厅、大堂酒廊、标准泳池和约 800 平方米大宴会厅及多个会议活动空间；设计上融合法式浪漫与江南园林美学，以桃文化为主线打造院落式低密度度假空间，目前处于筹开阶段，计划 2027 年正式开业。