【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营与管理，统筹调度后厨各岗位工作，确保出餐效率与品质稳定；
2、结合川菜及地方特色，主导菜品研发与菜单更新，定期推出符合酒店定位的创新菜品；
3、严格执行食品安全与卫生标准，监督食材验收、储存及加工流程，杜绝食品安全隐患；
4、合理控制食材成本与人力成本，精准制定采购计划，优化库存周转，减少浪费；
5、负责厨房团队建设，组织技能培训与考核，提升团队整体业务水平及协作效率；
6、协调与前厅、采购等部门的沟通配合，及时处理顾客投诉及突发状况，保障就餐体验；
7、制定并落实厨房各项规章制度及操作规范，维护设备设施安全运行，落实安全生产责任。

【岗位要求】
1、学历不限，具备8年以上餐饮后厨工作经验，其中至少3年以上厨师长或同岗位管理经验；
2、年龄31至45岁，精通川菜及其他主流菜系烹饪技艺，熟悉当地饮食文化者优先；
3、具备扎实的厨房管理能力，擅长成本控制、菜单设计、团队调度及现场指挥；
4、熟悉食品卫生安全法规及餐饮行业标准，有大型宴会、团体餐及零点出品统筹经验；
5、具备较强的菜品研发创新能力，能够结合季节与市场需求持续优化出品；
6、责任心强，抗压能力好，具备优秀的沟通协调能力与团队管理意识；
7、持有厨师相关职业资格证书或餐饮管理培训证书者优先考虑。

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