1、全面负责新店整体筹建、落地运营、品牌搭建、标准化体系打造,统筹门店战略经营、利润管控、团队体系搭建,对门店整体营收、毛利率、品牌口碑、长期发展全权负责。
2、结合本地餐饮市场、竞品业态、客群属性,制定门店年度、季度、月度经营策略、营销方案、拓客方案、复购体系,输出完整经营规划并落地执行,持续提升门店盈利能力与市场占有率。
3、搭建门店全套SOP运营体系,涵盖前厅服务、后厨出品、食品安全、仓储库存、成本管控、卫生标准、考勤绩效、培训体系,建立可复制的标准化管理流程。
4、统筹门店成本精细化管理,管控食材损耗、人工成本、能耗支出、物料消耗,优化供应链与库存周转,稳定并提升门店综合毛利与净利润。
5、负责核心管理团队搭建、人才梯队培养、绩效考核体系落地,制定管理层晋升、激励、分红机制,打造稳定、高效、执行力强的管理团队。
6、统筹处理门店重大客诉、运营突发问题、合规风控、安全管理工作,落实食品安全、消防、卫生等行业合规标准,规避经营风险。
7、定期复盘经营数据、客流数据、客单数据、损耗数据,输出经营分析报告,及时调整运营策略与营销打法,持续优化门店经营模型。
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