【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备，做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
17、有管理责任心有创新菜式上进心有职业道德以人为本！
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
11、灵活机动，应变能力强。
12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
17、有管理责任心有创新菜式上进心有职业道德以人为本！

广州市朝歌娱乐饮食有限公司是一家专注于中式餐饮的综合性饮食企业，现有员工50-99人，深耕本地市场多年，致力于为顾客提供高品质的用餐体验与雅致的休闲环境。公司以“朝歌”为品牌意象，融合传统东方美学与现代餐饮管理理念，主营经典粤菜及融合中式佳肴，强调食材新鲜、火候精到与出品稳定，兼顾商务宴请、家庭聚餐与朋友小聚等多层次消费场景。企业拥有经验丰富的后厨团队与前厅服务队伍，核心管理层具备多年餐饮连锁及单店运营经验，逐步建立起从采购、仓储、加工到出品、服务的标准化流程，同时保持对菜品研发与季节性菜单更新的持续投入。门店环境设计注重文化氛围与舒适度的平衡，既保留中式餐饮的仪式感，又适应年轻消费群体的社交需求。在经营管理方面，公司坚持“品质为本、服务为先”的原则，严格落实食品安全与卫生管理制度，定期开展员工技能培训与服务规范考核，力求在每一道菜品、每一次接待中传递真诚与专业。近年来，企业亦积极拓展线上外卖、包场定制及会员私域运营等业务渠道，提升经营韧性与品牌影响力。朝歌娱乐饮食有限公司以稳健务实的作风扎根广州市餐饮市场，重视团队协作与员工成长，努力为消费者创造值得回味的餐饮记忆，并为行业可持续发展贡献自身力量。