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岗位要求:
1、日式料理8年工作经历以上,,厨房管理经验2年以上,熟练掌握并能教授日料各类技能。
2、 擅长日料各环节烹饪流程,擅长处理各类日本鱼生/活物,熟练操作各类肉品,最优化分割牛肉各部分,发挥充分使用率。
3、负责厨房的全面管理以及行政工作,并对厨房出品质量负全责。
4、负责制订厨房的各种工作计划;了解市场动态、收集信息、开发新菜。
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
7、 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。
8、 管理厨师团队、审核考勤、考核工作质量、了解员工动态并进行适当的岗位调整和激励。
9、每周、每月定期核查原料领用情况、菜品停点记录、盘点记录、10、完成公司安排的其他任务。
任职资格:
1、年龄28-50岁,身体健康。
2、品性端正,有工作激情,具有良好的沟通能力、团队合作精神及工作责任心,能吃苦耐劳,工作积极努力。
富淳餐饮集团富淳餐饮,是一家全国性大型高端宴请餐饮连锁企业,始创于1999年。富淳,革故鼎新,追求完美主义者。以高星级酒店式管理模式严苛要求,以专业服务、精致出品、新锐风尚打造餐饮业第一品牌。多年来富淳餐饮勇于行业的开拓与进取,善于寻求品牌的创新与突破,以“精益求精”的理念,坚持打造“完美主义餐饮”。 目前,旗下拥有高端中餐[富淳]、[富临]、日本料理[松临]、三个品牌,于上海、中山、深圳、长沙、南昌、等地,投资经营了20多家分店。其中多家分店均落户于五星级酒店内,并赢得国际酒店管理集团的赞誉。富淳餐饮已成长为最具发展潜力、最值得信赖的餐饮行业新领军。