岗位职责
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3.同厨房负责人筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4.维护餐饮的资产、器具,严控物质流失,持续保持健康的报损率;
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1.大专及以上学历,3年以上同岗位工作经历,国际品牌酒店工作背景,管理酒店经验丰富;
2.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等;
3.具有酒店预算管理知识,能够编织餐饮部预算,能够在预算规定的范围内开展各项具体活动;
4.精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动;具有设计、安排和实施销售活动的能力;
5.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力;
6.善于同其他部门沟通与合作,具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。
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昆明玉龙湾湖景酒店业主方为云南协力投资发展有限公司(YMC)。云南协力投资发展有限公司创建于1998年,以国际贸易为起点,经过近二十年的发展,形成 了以旅游地产和国际投资业务为核心的产业。在旅游地产方面公司打造了滇池高尔夫别墅社区、玉龙湾康谷、新加坡国际住宅等;投资开发了昆明滇池高尔夫球会、昆明玉龙湾高尔夫球会、老挝万象LAKEVIEW高尔夫球会;管理经营昆明湖景酒店,玉龙湾U-house酒店等一批城市地标型的高端旅游地产项目。昆明玉龙湾湖景酒店,坐落于昆明安宁太平新城玉龙湾景区内,建筑面积21354㎡,客房134间,由新谷典彦(原日本著名设计公司Super Potato副社长)设计,系昆明首家SLH酒店。酒店依托玉龙湾生态景观资源,三面环水,融合现代奢华与自然雅致,致力于为宾客提供高品质的住宿、餐饮及会议服务。酒店拥有100-200人的专业团队,涵盖前厅、客房、餐饮、康体、会务等多元化服务领域,以精细化管理和个性化体验为核心竞争力。