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岗位职责
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3.同厨房负责人筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4.维护餐饮的资产、器具,严控物质流失,持续保持健康的报损率;
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1.大专及以上学历,3年以上同岗位工作经历,国际品牌酒店工作背景,筹开酒店经验丰富;
2.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等;
3.具有酒店预算管理知识,能够编织餐饮部预算,能够在预算规定的范围内开展各项具体活动;
4.精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动;具有设计、安排和实施销售活动的能力;
5.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力;
6.善于同其他部门沟通与合作,具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。
昆明玉龙湾湖景酒店由云南协力投资发展有限公司(YMC)出资投资,云南协力投资发展有限公司(YMC)创建于1998年,以国际贸易为起点,经过近二十年的发展,形成 了以旅游地产和国际投资业务为核心的产业。在旅游地产方面公司打造了滇池高尔夫别墅社区,玉龙湾康谷,新加坡国际住宅等;投资开发了昆明滇池高尔夫球会,昆明玉龙湾高尔夫球会,老挝万象LAKEVIEW高尔夫球会;管理经营昆明湖景酒店,玉龙湾U-house酒店等一批城市地标型的高端旅游地产项目。旗下投资项目:滇池高尔夫板块项目紧邻滇池北岸、占地2000余亩,涵盖昆明滇池湖畔高尔夫球会,昆明滇池高尔夫别墅社区以及国际公寓,昆明湖景酒店等。高尔夫球场曾荣获亚洲十佳高尔夫球场等奖项;社区曾获2005年十大经典别墅综合大奖,酒店曾获中国十佳高尔夫酒店荣誉。玉龙湾康谷占地10000亩,项目定位以康养旅休为核心、现已建成集国际宜居康谷、生态公园、度假酒店、马术俱乐部、高尔夫俱乐部,构筑立体化的健康生活服务产业。湖景酒店体系:昆明湖景酒店:是昆明滇池高尔夫球会内的精品酒店,设有69间舒适、温馨的尊贵客房,2010年荣膺“中国十佳高尔夫酒店”。玉龙湾U-house 别墅酒店:玉龙湾康谷内的别墅型度假酒店。客房41间。包括2栋独立别墅。玉龙湾湖景酒店:酒店三面环水,建筑面积21354㎡,客房132 间,由新谷·典彦(原日本著名设计公司super potato副社长)设计,设计灵感秉承东方居停哲学倡导的自然、平静、质朴的风格,着重 体现以人为本的设计理念,为”在路上“的行者营造”湖边的家“的停留空间,为住客们诠释玉龙湾湖景酒店的生活方式— Living Hotel。