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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
8、建立服务标准化管理制度,加强员工岗位技能培训。
岗位要求
1、本科以上文化程度;10年以上同岗位工作经验,其中8年以上五星级酒店管理岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性,善于沟通协调与其他部门的工作。
北京圣露国际庄园酒店管理有限公司公司旗下北京圣露国际酒庄位于北京市朝阳区崔各庄乡。酒庄以葡萄园为平台,与权威机构合作,引进世界酒庄资源,投亿元巨资,融和一、二、三产,以“国际化、高起点、有品位”为追求,精心打造与北京世界城市建设相匹配、有国际影响力、有较高附加值的高端农业创意园区。 依托首都近郊葡萄园和紧邻中心城区之区位优势,圣露国际庄园建设“世界酒庄俱乐部”,不仅给外商落户中国提供了渠道和平台,而且“酒商联盟”的运营模式形成品牌集群,使项目一开始就以国际化、高起点的聚集效应,迅速形成在世界葡萄酒行业和消费市场具有影响力和辐射力的创新品牌。项目建设的总体目标以葡萄园采摘观光为基础,以精品园林环境为依托,辅之以红酒SPA、传统养生等配套人文服务设施,把园区建设成为可持续发展的具有国际知名度的酒庄,同时建立世界高端品牌葡萄酒展示交易平台,以“世界酒庄俱乐部”和世界名牌葡萄酒的“奥特莱斯”,带动区域发展。圣露国际庄园的追求是:将全球知名酒庄和酒庄文化引进园区,在京郊建成“世界酒庄俱乐部”,把这里建设成为葡萄采摘观光体验园、高品味葡萄酒爱好者乐园、世界高端葡萄酒交易集散地、国际化商务信息发布场所,并通过量身定制个性化酒品服务模式,让这里成为国际国内高端人士社交场所、成为葡萄酒鉴赏培训基地、健康促进休闲中心和青少年农业观光教育基地,以此带动周边产业向着环境友好型、资源节约型、资金密集型方向发展。通过持续不断的追求,为当代创造有特色的现实财富,为未来留下有品味的历史遗产。