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1、负责出品部门的全面工作。
2 对酒店的食品供应和食品质量负有重要的责任。
3、对厨工的烹调技术、工作意识的提高负有培训的责任。4、负责协调出品部各岗位的工作;处理客人的投诉。
业务要求:
1、对本菜系有较高的烹调技术和深入的研究。对其他菜系的烹调、特点等有一般的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的进价,起货成率、售价等。
2、要求懂得酒店的基本概念;酒店饮食和茶楼酒家饮食要求与管理的区别;有较强的管理意识和管理水平;有较强的组织能力;善于团结同志,发挥员工的技术专长,调动他们工作的积极性;以身作则,深入实际,在员工中有较高的威信。
3、能够钻研和创造新的食品烹制方法,新的味型,以满足人们日益提高的生活水平的需要。
4、要求熟悉整个厨房系统生产设备的使用与管理方法,熟悉和掌握每个出品部门的组织情 况和人员的技术状况,充分发挥他们的作用。
东升凯莱酒店隶属于东升博展投资集团,集团旗下涵盖科技地产项目策划与经营、酒店经营与管理、餐饮经营与管理、工业产业生产经营等多个项目,包括北京东升博展科技发展有限公司、北京东升博展物业管理有限公司、北京东升博展酒店经营管理有限公司、北京东升博展餐饮有限公司、北京东升科技企业加速器有限公司、北京东晟合创科技孵化器有限公司等二十多家企业。东升凯莱酒店是一家标准的精品酒店,位于中关村东升科技园·北领地园区内。中关村东升科技园·北领地南接五环,西临八达岭高速,东靠林翠路,北依西三旗南路,是海淀区东北部迅速崛起的高科技产业聚集区,是中关村的核心区之一,与中关村西区、上地信息产业基地构成“黄金三角”组合。北京东升凯莱酒店客房宽敞明亮,中式设计理念配以中式艺术装饰,格调高雅,造型简朴优美,色彩浓重而成熟。设有标准间、大床间、豪华套间、总统套房等各类客房,宾客们在酒店可尽情享受便捷的通讯、视听娱乐系统及无线宽带网络。作为高品位的精品酒店,我们尊贵的宾客将在装潢精致的餐厅和豪华包房内品尝到正宗的粤菜、杭菜、湘菜;在高品质服务的会所内尽情享受SPA、美容、茶艺、游泳、健身、KTV等服务;在设施设备齐全的多功能报告厅,组织开展各类会议。东升凯莱酒店将继续传承东升博展集团“人爱·爱人”的企业文化,以人为本,尊重人才、尊重知识、尊重才能。同时集团也会全力为每一位员工打造更精彩多元的职业发展平台,员工的事业将铸就东升博展的辉煌!北京东升凯莱酒店诚邀您的加入!