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岗位职责:
1、负责餐厅酒水项目的全面管理,包括采购、储存和盘点,杜绝非正常损耗。
2、熟练使用酒水管理系统,监控酒水库存,保持酒类存储区的适宜状态,实时更新酒单,保证所有标注正确。
3、熟悉各类酒文化,包括常规葡萄酒(红白、气泡/香槟)、干邑、威士忌、中国白酒等服务流程,掌握各种品类酒产地、背景故事、特性及口感。
4、熟知并能熟练使用各式高端的专用酒具、杯具及工具,。
5、了解餐酒搭配,遵循侍酒的标准程序,以专业方式为VIP客户提供高品质的侍酒服务与品酒体验。
6、与客人保持沟通,建立良好的关系,主动收集客人意见和建议,记录客人喜好,并及时向上级汇报。
7、定期评估优化酒单,匹配市场需求,提供富有创意及可执行性高的方案。
8、为餐厅团队提供专业的侍酒培训,带领团队实现部门目标并提高客人满意度,稳固保持卓越的侍酒水平。