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岗位职责
1.主要负责广点的成品制作,根据不同面点风味要求严格操作,控制原料成本,保证出品质量。2.负责内部日常所用原料的领用,协助点心厨师长制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.保持冰柜、烤箱、案板、蒸笼和各类用具、餐具的清洁卫生。6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. 高中以上学历,在国际连锁酒店或知名社会餐厅从事面点制作工作经验2年以上。
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练中式面点制作工艺及高超技能。
杭州法云安缦位于西湖西侧的山谷之间,距杭州市中心20分钟车程。沿路两旁竹林密布、草木青翠,经过植物园和西湖内部水路,便来到天竺寺和天竺古村落。法云安缦即座落于天竺古村另一侧,北高峰之麓,毗邻灵隐寺和永福寺。此处包括周围茶园在内,占地面积共计14公顷;共有47处居所,始建于唐朝,曾为附近茶园村民所住。 杭州法云安缦之侧,紧邻灵隐寺的是永福寺;上至山腰,便是韬光寺观海楼,越过群山翠谷,远眺西湖和杭州城,湖光山色,尽收眼底。灵顺寺位于北高峰之巅,为杭州制高点,拥有1,600年历史,此地烟火袅袅,香客络绎不绝,祈求财源滚滚。沿着梅灵北路,在转往法云安缦的另一个方向有一条走道,是最初的天竺(古代中国称印度为天竺)朝圣之路,连接着上中下三座天竺寺。 在浓荫掩映、翠竹环绕之间,经由一条窄道前行便至法云安缦的接待总台,由此沿一条幽径即可通往度假酒店的主干道—法云径。法云径连接所有客房(庭院住宅)和酒店设施。这里的住宅可追溯至百年以前,如今以传统作法和工艺修缮一新,砖墙瓦顶,土木结构,屋内走道和地板均为石材铺置。法云径总长600米,亦通往酒店餐厅、茶室、精品店和若水寮。 杭州法云安缦东侧有一条小溪由南而北缓缓流经,它曾经是古村落日常生活的聚集地,村民们在茶园辛勤劳作了一天,午后便汇集于此,沐浴更衣,闲聊畅谈。