岗位职责:
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学;
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
6、制定符合市场需求和趋势的餐厅营销策略,提高餐饮销售收入和口碑;
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
任职要求:
1、大专以上学历,5年以上同岗位工作经验;
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧;
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展;
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
公司简介● 中国500强企业● 中国十大竞争力品牌酒店管理集团● 中国最具影响力酒店集团● 中国最具成长性酒店集团● 2009年度最佳酒店管理集团奖 世纪金源集团是著名企业家、慈善家、旅菲爱国华侨黄如论先生创办的综合性跨行业国际集团,集团于1991年在福州成立,历经20年发展形成以“房地产开发、星级大饭店、大型购物中心、金融资本运营、物业管理”为主的大型支柱产业,属下目前拥有9大区域集团,70多家子公司,20家五星级大饭店,6家大型购物中心(Shopping Mall),2005年起集团凭借资产总额与营业收入硬指标五度入围“中国500强企业”,2010年位列中国500强企业第203位、中国服务业企业69位。酒店作为集团的支柱产业,自旗下首家酒店2001年开业以来,历经十年发展集团现拥有20家五星级酒店,客房总数近万间(套),项目遍及福州、北京、重庆、昆明、贵阳、西安、长沙、合肥、宁波、西双版纳、腾冲等城市,凭借强大的品牌经营实力首创“自己设计、自己建造、自己经营、自己管理”的中国式酒店营运模式。二十年的磨砺和沉淀,集团以人为本,尊重知识和才能,未来几年继续保持稳健扩张发展态势,全力为每一位员工创造精彩、共进、多元发展的职业平台。 薪酬福利 ◇ 建立岗位工资等级制,管理干部实行高薪养廉制,全员根据企业经营业绩和工作绩效表现享有2至4薪的年终奖金,突出人才价值;◇ 所有岗位提供免费食宿,积极营造整洁舒适的工作、生活环境;◇ 实行部门副经理级(含)以上干部住房分配福利和年度绩效奖金制;◇ 除国家规定的法定假期外,正式员工根据工作年限还将享受带薪年休假;◇ 被评为年度“集团标兵”、“先进个人”的员工,额外享受有优厚的绩效奖金激励;◇ 根据企业经营状况和社会平均薪酬福利,每年对岗位工资适当调整上浮,使大部分岗位薪酬在本区域同行业居于中上水平,保持企业竞争力。