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餐厅副经理 Restaurant Assistant Manager
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发布于 05-25
餐厅副经理 Restaurant Assistant Manager
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北京 | 经验不限 | 大专 | 招2人
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职位福利
职位描述
概要:餐厅副经理负责监督餐厅的营运一切正常;包括监督食物质量、客户服务、产品一致性、以及餐厅清洁度,同时还要协助部门领班做好日常管理工作以及负责本部门的员工培训,控制好部门员工的离职率以及本部门新员工的招聘
 
职位目标/业绩:
(具体目标由高级管理者界定)
餐厅营运收入

食物质量

服务水平(员工人性化的服务,微笑,菜单知识的掌握)

卫生清洁

损耗,成本的控制

员工留用
 
职责

尽一切可能给所有员工在工作上提供支持。

至少每周一次部门员工例会(除了休息的员工不参加),聆听员工的反馈并确定下周工作重点和目标,并且讨论近几周的活动/事宜。

每月一次跟本部门员工之间面对面的沟通。沟通记录汇报给餐厅总经理

参加每周餐厅经理例会,在例会上提出自己的观点

协调设备经理的工作,保证设备适时维修保养。

保证所有餐厅顺利运行,并且实施公司相关标准。

监督客户服务水平,保证最高服务水平,时刻以最佳仪态代表新元素面对客人和社会。

保持新元素新鲜、口味、及品质一致性的高标准。检查生产制作是否严格遵守配方。每日的5种报表,确认对于不够好的地方正在采取措施改进。

负责本部门员工的食品安全培训,具体可根据食品安全操作手册

熟悉所有菜单产品,包括装盘、配料、和制作方法。时刻准备回答来自员工,或者客人的问题。

监督培训项目,保证所有员工都按照公司标准进行培训。(公司规定是部门经理需要对员工进行测试并要签名),保持与新员工有良好的双向沟通,确认双方都能有愉悦的培训经历。

人事:保证本部门员工的充足。负责本部门员工的面试。

尽一切可能提高食物质量/服务水平,节约成本,改进营运。

监督员工在运营时产生不必要的浪费,为了更加的控制好人事成本,所以在日常管理时需要灵活运用警告单

有责任做好餐厅员工的仪容仪表

每位成员有义务保护餐厅的公共财产

每周的QSAC 中的问题应该如何去改正

确保每次加银行时要保管好现金

对与餐厅每比报销的费用需要严格审查方可报销

作为整个新元素管理团队的一员,在尽到日常职责以外,还要响应公司发展规划。

每位餐厅副经理要积极地配合餐厅总经理布置的工作任务

外卖部门经理:每月需做外卖客户服务的调查,并与每月底将调查结果汇报至公司运营总监
 
技能要求
a.技术能力

至少3年的西餐餐厅工作经验,其中至少1年餐厅管理经验。必须包括厨房管理和服务运作管理。

管理才能,包括工作优先级划分和任务指派。

餐厅卫生与清洁知识。

对食品安全卫生知识的掌握

易变质产品的库存管理

对提升顾客满意度有独到的理解

团队领导力:管理团队业绩方面经验丰富,能够对员工做出评估并采取相应措施。在管理员工时采取“对事不对人”的管理方式
b.个人能力

普通话和英语非常流利

性格外向,能够积极与顾客和员工进行互动

对高品质及顾客满意度不懈追求

诚实,正直

对餐饮行业充满热情
 
 
注:新元素餐厅每周营业7天,每天至少16小时。所有员工应充分了解这个情况,而且由于行业要求,员工工作时间会根据排班表灵活变化。另外,餐厅属于服务行业,因此氛围必须时刻保持友好热情。备注:餐厅经理在工作时间不可以在餐厅内吸烟
其他要求
计算机能力:良好
年龄要求:26-35岁
现居地:北京
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
中国北京 东城区建国门内大街7号 光华长安大厦1座606
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职位联系人
邢先生
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--其他
    行业
  • 1000-2000人
    规模
  • 外商独资.外企办事处
    企业性质
Element Fresh - 新元素公司是一家外资企业(美资连锁餐饮集团),从事高档西餐厅运营和管理并且从事食品外卖的餐饮管理有限公司。至今,公司在上海共有14家分店,北京有8家分店,广州有2家分店,深圳有1家店、南京1家店、苏州1家店、成都1家店、杭州1家店、天津1家店,接下来还有新店陆续开幕。除了美味色拉、三明治、果汁及果昔,新元素也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式。自2002年第一家餐厅开幕以来,新元素每年都获得由杂志读者评出的诸多顶级美食和服务奖项。2011年,新元素还被City Weekend评选为:最佳美国餐厅、最佳服务、最佳早午餐。公司坚持采用市场上所能获得的最新鲜原料;友善、高效的服务质量;合理的价格吸引了众多的回头客;优越地标位置;领先于传统餐厅的品牌营销概念。我们的荣耀:2010-2016 中国杰出雇主 CRF公司名称:新元素餐饮管理有限公司咨询电话:010-5935 9923  公司地址:北京市朝阳区工人体育场北路8号院三里屯SOHO 办公A1808 公司主页:www.elementfresh.com
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