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职位描述
岗位职责:
1.在西厨总厨的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。
2.按西厨总厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
3.分派员工工作,组织制作各种冷菜。
4.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。
5.严把冷菜质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。
6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。
岗位要求:
1.初中以上学历,或相关专业毕业。
2.有3年以上厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
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