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1.对采购部人员的采购职责、分工发出指示。
2.与运营部门共同制定本地采购商品和服务的详细规定，并应注意保持一致性。   
3.向酒店的运营部门提供高水平的技术支持，对商品质量和价格进行市场调查，并就其它可供选择的采购供应商提出建议。
4.与主要供应商保持正常联系，并了解最新信息，特别是有关新产品和市场趋势的信息；鼓励供应商开发新产品、新包装和新的服务，以满足酒店的需求。
5.与供应商代表就所采购商品的关键项目进行磋商，并与其它部门经理协商，确定所采购商品的质量。
6.根据运营资金的要求进行采购询价，并在获得批准后完成采购活动。
7.通过采用适当的采购程序协助酒店对存货进行管理，并减少库存量。
8.与其它部门保持密切联系，以保证所购物品的标准和程序得到贯彻实施。
9.保存所有有关供应商产品的记录、营业执照、卫生许可证等。
10.在产品质量、按时交货、订单完成情况、信用度等方面对所有供应商的服务质量进行评估。
11.向供应商发出已获得批准的采购订单。
12.对商品的进口以及报关、关税等问题进行指导和监督。
13.熟悉并遵守ISO14001及酒店的环保管理体系（EMS）（如有）的要求。
14.负责对供应商和承包商在环境保护方面的表现进行评估。
15.负责确保“操作规范”得到认真执行，并对采购部员工进行适当的培训。
16.以上未提及的，由直属上级交办的与岗位职责相关的其他工作。

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