岗位职责:
1.制定厨房菜谱及食品价格,合理的做好成本控制。
2.协助餐饮部制定西餐厅、牛扒房菜牌给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督。
3.合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度。
4.监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。
5.检验食品质量,制定原料采购计划,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。
6.监督属下严格按照程序操作,不使用不卫生的工具和用具。
7.加强厨房内各种设备的管理,合理使用,经常进行清洁和保养。
8.严格遵守卫生制度并对员工进行培训。
9.关心并帮助员工做好上下级沟通。
10.检查每日订货表及与其它部门的沟通。
11.在餐前检查并试味所有的食品。
12.研究新菜式,定期推出新菜单。
13.进行市场调查,了解竞争酒店餐饮活动。
14.配合餐饮总监制定餐厅年度推广计划。
15.完成上级指派的工作任务。
对属下部门厨师长的工作进行评估。
岗位要求
1.大专以上学历,十年以上西餐厨师工作经验及三年以上西餐厨师长工作经验。
2.接受过专业技术训练,有丰富的技术及行政经验,精通西餐烹饪知识,较为全面掌握西餐制作技法。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4.身体健康,精力充沛。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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沈阳北约客维景国际大酒店坐落于沈阳最繁华的太原街商业区。是继“中旅·国际小镇”后,港中旅集团旗下的香港中旅维景国际酒店管理有限公司在东北地区推出的第一家国际五星级酒店。他将向世人展现独具魅力的品牌内涵,也将成为业界瞩目的焦点。 508套高贵舒适的酒店客房及服务式公寓,可同时接待上千人就餐的超大豪华宴会厅,富丽堂皇的酒店大堂,神秘典雅的阳光酒廊,现代化的健身会所,融汇东西方饮食文化的各式餐厅,无不尽显酒店的奢华。 “维系真情、景致倾心”是我们秉承的待客之道,为客人提供至诚至真的服务是我们的服务理念。在沈阳这个拥有浓郁历史背景的文化古城,定能彰显沈阳北约客维景国际大酒店的勃勃生机与恒久魅力。 沈阳北约客维景国际大酒店是由辽宁北约客商业投资管理有限公司投资兴建,并委托港中旅酒店有限公司管理的一家集住宿、餐饮、会议、娱乐为一体的五星级豪华商务酒店。酒店总营业面积84000m2,共有508间客房。