助理总厨 Sous Chef
8千-8.5千
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发布于 03-02
助理总厨 Sous Chef
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广州 | 8年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

Planing, organizing, coordinating, staffing, controlling allCulinary operations. The Sous Chef must develop long-range plans whileresolving daily challenges across the entire spectrum of the department.  The Sous Chef must thoroughly understand thebasic management principles for each component of the Culinary operations.

  • 负责热厨厨房的工作计划、组织、协调、人员分配、控制出访所有运营工作。制定长期计划,处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度,以便餐饮部更好的操作运营。

    Directly responsible for specific Culinary areas, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel. 

    • 直接负责西厨房区域工作,确保其在酒店构架下顺利的、有效的营利活动。

      Maintain the hotel's cuisine concepts/standards for food preparation & presentation.

    • 定期的调查、创新及保持酒店的餐饮理念,使餐饮的前期准备和出品达到标准。Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food pars and control systems are in place in all food operations areas.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.

    • 通过正确得当的前期准备、备货、申购、食品安排及控制系统,控制餐饮成本。 执行万豪集团对餐饮准备及出品的标准,始终保持位客人提供高质量的服务

    • Maintain food safety & protection.  All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain basic food safety & sanitation in accordance with the company policies.

  • 保证食品安全,所有工作区域必须保证食品的正确的加工处理,包括:保鲜日期、正确储存方法、加工利用等。

      • Enforce Marriott’s 30 point Sanitation Checklist by having all Culinary areas inspected on a monthly basis. 

    • 执行万豪集团卫生标准30点,每月对厨房进行检查。

      Achieve departmental Budget goals by maintaining efficient cost expenditure.

    • 控制成本有效支出以达到预算目标。

      • To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production. 

    • 每周制定精确的工作计划以达到人力和出品的最优化利用。 

      • To supervise the completion of the wage progress report on a weekly basis and critique discrepancies.

      根据每周的工作及失误记录监督完成工资考勤记录。

      To be responsible for all accounting and billing procedures within the Culinary operation.
    • 负责厨房运用营中涉及的财务及票据。

    

其他要求
国际联号工作经历:优先
语言能力:英语-良好 中国普通话-精通
比比竞争力
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公司地址
广东广州天河路228号
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职位联系人
刘小姐
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 外商独资.外企办事处
    企业性质
Guangzhou Marriott Hotel Tianhe 广州正佳广场万豪酒店Located in the new business centre called Tianhe, Guangzhou Marriott Hotel Tianhe is connected to the Metro and adjacent to the Pearl River New City, which is home to many international companies. Our hotel connects to high-end shopping malls including Grandview Mall, where you'll find more than 750 shops and restaurants. We're five minutes from the Guangzhou East Railway Station to Hong Kong and near tourist attractions. We're also just 15 minutes from Guangzhou International Exhibition Centre. Our guest rooms and suites feature luxurious bedding, individual climate control, high-speed Internet, touch-panel controls, and in-room safe. Catch up with colleagues at our restaurants or lounges. Rejuvenate with a spa treatment. Stay fit at our 24-hour health centre and indoor pool. With 895 square metres of meeting space and catering services, events are unforgettable. Whether visiting for business or the Canton Fair, our Guangzhou hotel offers first-class accommodations.广州正佳广场万豪酒店位于全新的天河商务中心内,与地铁相连,同时靠近国际公司云集的珠江新城。酒店与多个高端购物中心相连,包括拥有超过750 家商店及餐厅的正佳广场。5分钟开外即是广州火车东站,助您轻松畅游香港及附近的旅游景点。广州国际会展中心距此也仅15分钟路程。酒店的319间客房及套房宽敞迷人,豪华床上用品、独立温控器、高速上网、触控面板和客房内保险箱等一应俱全。餐厅及酒廊供应缤纷美食,堪称同事欢聚的理想之选。水疗护理则让您倍感舒适惬意。24小时健身中心和室内泳池更可方便您强身健体。此外,酒店还提供895平方米的会议空间和餐饮服务,难忘活动尽在于此。无论商务旅行还是参加广交会,我们一流的住宿环境都是您的最佳选择。Hotel Highlights Guangzhou hotel in the Tianhe business district near the Railway Station, Metro, shopping Amenities include restaurants, indoor pool, event facilities, health centre, high-speed Internet 15 minutes from the Guangzhou International Convention & Exhibition Centre, near attractions酒店特色  酒店位于天河商务区,靠近火车站、地铁站、购物中心 设施包括餐厅、室内泳池、活动设施、健身中心、高速上网  距广州国际会展中心 15 分钟路程,同时靠近各大景点Guangzhou Marriott Hotel Tianhe 228 Tianhe Road,Tianhe District Guangzhou, Guangdong 510620 China Phone:86 20 6108 8888 Fax :86 20 6102 9999?中国广东省广州市天河区天河路 228 号 广州, 广东 510620 中国 电话:86 20 6108 8888 传真: 86 20 6102 9999更多招聘职位请登陆万豪国际网站申请 http://www.marriott.com/careers
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