岗位职责:1.制订西饼房生产计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制;2.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全;3.拟定点心成本及控制毛利率;4.下达备餐任务、数量、规格;5.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。
岗位职责:
1.制订西饼房生产计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制;
2.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全;
3.拟定点心成本及控制毛利率;
4.下达备餐任务、数量、规格;
5.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。
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