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1、熟悉本部门各岗位职责范围和主要工作标准,不断提高管理水平。
2、负责督促全体员工严格遵守公司各项规章制度和餐厅员工守则,厨房和工作职务及职责范围,同时贯彻执行纪律、安全、卫生、防火等制度,对违反者进行耐心教育,如情节严重者应及时向上级反映给予处理。
3、负责员工的烹饪理论及实际操作技术培训。指导全体员工对食品标准、份量、质量、制作,以免造成不必要的浪费。
4、掌握原料加工制作、库存质量等情况,负责每天检查食品来货是否按品种、规格、数量、质量等入库,杜绝伪劣原料入库。
5、严把烹饪制作关,对所出成品进行目测或试味,合格后方可出品。
6、及时处理有关菜肴质量问题,对多发问题采取措施,进行整改。
7、严格遵守《食品卫生法》、《消防法》保证食品符合卫生规定,防止食物中毒,并且组织监督员工搞好责任区的清洁卫生。
8、组织员工落实安全生产和防火防盗措施,并负责检查设备,消防设施,发现问题及时处理并上报。
9、做好上级领导的助手,协助其完成部门各项工作。
10、加强现场管理,上班时间坚持在一线,及时和处理工作中出现的问题。检查食品供应是否充足,保证在开餐前做好一切准备工作,注意食品卫生和保暖工作,监督餐后食品的善后处理工作,检查餐后的电源、炉具等关闭情况。
11、按标准制订每周点心、菜谱及订货单,及时补充副食品。
12、掌握餐食烹调操作技术,有较高的理论水平和较丰富的专业知识。
13、掌握各种原材料特性、质量、使用等方法。
14、负责区域内的卫生工作,搞好责任区卫生。
工作8小时,月休8天,包吃住,有全勤奖、高温补贴等福利
广州市卡丽酒店有限公司,是由广东鼎龙实业集团有限公司投资,鼎龙集团始创于上世纪90年代,集团公司注册于2005年,总部位于广州。集团以文旅产业、地产开发、贸易产业链、矿产业链四大产业为核心,多元产业融合发展,拥有A股上市公司鼎龙文化(002502.SZ)。2019年,集团总营收突破1000亿元,荣膺2020中国企业500强(208位)、2020中国民营企业500强(54位);2019-2021连续荣膺中国文旅地产10强、2019-2020连续获评广东地产资信20强。 广州市卡丽酒店有限公司坐落于苍翠欲滴的白云山畔,背倚幽静旖旎的麓湖,风景秀丽,是闹市中的世外桃源。距广州白云国际机场仅20分钟车程,5分钟内即可抵达广州东站,交通十分便利。酒店总建筑面积约4万平方米,配置多类型客房共247间,房间设计独特新颖,舒适安逸。会议设施一应俱全,设有各种现代化一流视听会议设备以及最先进的WIFI无线高速网络,适合各种大小类型的会议、宴会、展览等活动的举办。另有新派粤菜食府、开放式西餐厅和现代感十足的大堂吧等配套设施;特色水疗聘请专业水疗师,是广州市SPA界的又一新星代表。做为广州首家以摩登定位的酒店,其简约、摩登、现代、自然的风格在广州酒店业中可谓独树一帜!本酒店已于2010年1月开业,现诚邀各有志于从事酒店行业的专业精英加盟我们的团队。本酒店将为您提供五星级的酒店待遇及专业培训,令您有广阔的职业发展空间酒店福利:工资高、福利好、晋升空间广阔酒店福利待遇:定期对实习生进行岗位交叉培训,为实习生提供良好平台;每天8小时工作制;享受11天国家法定节假日;员工成功推荐合适人才可享有内部推荐奖励;包食宿,为实习生提供独立宿舍,均配有空调wifi及24小时热水供应;入职满一年享免费体检等丰厚福利待遇;入职即购买五险;各岗位享受双休、带薪年假等众多福利 联系人:杨小姐招聘热线:13723730875简历接收邮箱:1185295007@qq.com酒店地址:广州市白云区广园中路388号