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岗位职责
1.掌握食品成本核算,协助总厨制定点心部供应的面点及售价。2.大厨全面管理和指挥日常各方面的技术工作,并安排各项口大、中、小及重要的宴会的技术力量调配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新。满足客人的要求。
3.计划购进的一切货,大厨应过验收,同时每天检查各岗位食品质量及生产流程,确保畅通,环节扣紧。
4.抓好员工在技术上的培训和纪律、思想品德教育,掌握各种点心及风味小吃的制作技术。
5.要与餐厅联系、互相沟通,便于掌握好市场物价变化,合理安排使用,同时更好地更换花色品种、核价准确。掌握客人的心理需求,确保不与菜品供应脱节,了解食品质量,不断改进使用方法。
6.监督下属人员认真执行食品卫生法规及有关政策,防止食品污染,绝对不能提供霉变或过期的食品。
7.开餐完毕后,检查、关闭本部门域的水、电、气、油开关,保证安全,工具押运放整齐。
广州市卡丽酒店有限公司,是由广东鼎龙实业集团有限公司投资,鼎龙集团始创于上世纪90年代,集团公司注册于2005年,总部位于广州。集团以文旅产业、地产开发、贸易产业链、矿产业链四大产业为核心,多元产业融合发展,拥有A股上市公司鼎龙文化(002502.SZ)。2019年,集团总营收突破1000亿元,荣膺2020中国企业500强(208位)、2020中国民营企业500强(54位);2019-2021连续荣膺中国文旅地产10强、2019-2020连续获评广东地产资信20强。 广州市卡丽酒店有限公司坐落于苍翠欲滴的白云山畔,背倚幽静旖旎的麓湖,风景秀丽,是闹市中的世外桃源。距广州白云国际机场仅20分钟车程,5分钟内即可抵达广州东站,交通十分便利。酒店总建筑面积约4万平方米,配置多类型客房共247间,房间设计独特新颖,舒适安逸。会议设施一应俱全,设有各种现代化一流视听会议设备以及最先进的WIFI无线高速网络,适合各种大小类型的会议、宴会、展览等活动的举办。另有新派粤菜食府、开放式西餐厅和现代感十足的大堂吧等配套设施;特色水疗聘请专业水疗师,是广州市SPA界的又一新星代表。做为广州首家以摩登定位的酒店,其简约、摩登、现代、自然的风格在广州酒店业中可谓独树一帜!本酒店已于2010年1月开业,现诚邀各有志于从事酒店行业的专业精英加盟我们的团队。本酒店将为您提供五星级的酒店待遇及专业培训,令您有广阔的职业发展空间酒店福利:工资高、福利好、晋升空间广阔酒店福利待遇:定期对实习生进行岗位交叉培训,为实习生提供良好平台;每天8小时工作制;享受11天国家法定节假日;员工成功推荐合适人才可享有内部推荐奖励;包食宿,为实习生提供独立宿舍,均配有空调wifi及24小时热水供应;入职满一年享免费体检等丰厚福利待遇;入职即购买五险;各岗位享受双休、带薪年假等众多福利 联系人:杨小姐招聘热线:13723730875简历接收邮箱:1185295007@qq.com酒店地址:广州市白云区广园中路388号